Corso online completo di Pasta Fresca con Teresa Martínez

Questo è il corso sulla pasta fresca più completo che si possa trovare: include sia il corso base sia il corso avanzato di pasta fresca.

In questo corso Teresa illustra innanzitutto tutti i passaggi, i consigli e i trucchi per iniziare a fare la pasta da zero, senza bisogno di alcun utensile speciale o utilizzando semplicemente la macchina per la pasta. Si prepara la pasta solo con farina comune e acqua, farina di semola di grano duro e acqua, farina di semola di grano duro e uova. Inoltre si impara a cucinare i formati di pasta realizzati (pasta corta, pasta lunga, pasta ripiena) con alcuni dei sughi più tipici della cucina italiana: carbonara, pesto, ragù alla bolognese, norcina, ecc.

Spiega inoltre come migliorare i risultati e iniziare a utilizzare uno degli strumenti più efficienti per ottenere risultati migliori nella produzione di pasta fresca: il matterello lungo professionale e la spianatoia in legno per fare la pasta, secondo la tradizione del nord Italia. Impastando farina comune e uova, si impara a realizzare pasta corta, lunga, ripiena, pasta colorata e a cucinare alcuni dei piatti più conosciuti della cucina italiana: lasagne, cannelloni, ravioli, tortelli, tortellini, ecc.

Teresa spiega ogni tipo di pasta in modo semplice, ottenendo i migliori risultati per poter così condividere il proprio lavoro con le persone care e godersi la loro soddisfazione. Fare la pasta fresca è facile: basta sapere quali passaggi seguire.

In questo corso si trova il frutto di tutto ciò che ha appreso in anni di lavoro, che si traduce in rispetto per la tradizione e nel trasmettere le ricette originali di ogni tipo di pasta fresca, in un'immensa gratitudine per tutto quello che ha imparato da persone e associazioni locali e, soprattutto, per ciò che questo mondo della pasta fresca ha portato nella sua vita.