Volledige online cursus verse pasta met Teresa Martínez

Dit is de meest complete cursus over verse pasta die je kunt vinden; hij omvat zowel de basiscursus als de gevorderde cursus verse pasta.

In deze cursus vertelt Teresa je eerst alle stappen, tips en trucs om vanaf nul pasta te gaan maken, zonder speciaal gereedschap of gewoon met de pastamachine. Je maakt pasta met alleen gewone bloem en water, harde tarwebloem en water, harde tarwebloem en eieren. Bovendien leer je de gemaakte pastavormen (korte pasta, lange pasta, gevulde pasta) koken met enkele van de meest typische sauzen uit de Italiaanse keuken: carbonara, pesto, bolognese, norcina, enz...

Daarnaast legt ze je uit hoe je de resultaten verbetert en een van de efficiëntste gereedschappen gaat gebruiken voor betere resultaten bij het maken van verse pasta: de lange professionele deegroller en de houten pastaplank, op de traditionele manier van Noord-Italië. Door gewone bloem en eieren te kneden, leer je korte, lange en gevulde pasta maken, pasta in kleuren, en enkele van de bekendste gerechten uit de Italiaanse keuken koken: lasagne, cannelloni, ravioli, tortelli, tortellini, enz...

Teresa legt je elk soort pasta op een eenvoudige manier uit, zodat je de beste resultaten behaalt en je werk kunt delen met de mensen van wie je het meest houdt, genietend van hun tevreden gezichten. Verse pasta maken is makkelijk, je hoeft alleen te weten welke stappen je moet volgen.

In deze cursus vind je het resultaat van alles wat zij door de jaren heen leerde, wat zich vertaalt in respect voor de traditie en voor het doorgeven van de originele recepten van elk type verse pasta, immense dankbaarheid voor alles wat ze leerde van lokale mensen en verenigingen en, vooral, voor wat deze wereld van de verse pasta aan haar leven heeft toegevoegd.