Sitram est un fabricant français d'articles culinaires fort de plus de 50 ans d'expérience, dont le siège se trouve à Mirande (Gers, France). Chez Hiperchef, nous distribuons ses deux familles les plus recherchées : l'autocuiseur Sitrapro en acier inoxydable 18/10, fabriqué en France et garanti 15 ans, et les cocottes en fonte émaillée des gammes Sitrabella, Sitraslow et Tradifonte. Toutes fonctionnent sur tous les feux, induction comprise, et les cocottes passent au four grâce à leur bouton en acier inoxydable.
Les produits Sitram disponibles chez Hiperchef
Autocuiseur Sitrapro
L'autocuiseur rapide Sitrapro de 8 litres est la référence de la marque au sein de notre catégorie autocuiseurs. Il est fabriqué en acier inoxydable 18/10 européen de première qualité, avec un corps de 1 mm d'épaisseur et un fond diffuseur de 5,5 mm qui répartit la chaleur de façon uniforme et tire pleinement parti de l'induction. Il travaille à 0,7 bar de pression, mesure 24 cm de diamètre et 17,5 cm de hauteur, et comprend un panier vapeur en silicone et une cuillère. La poignée du couvercle et le régulateur de pression sont de couleur verte, ce qui permet d'identifier d'un coup d'œil la position de cuisson. La cuisson sous pression réduit le temps de cuisson et, avec lui, la consommation d'énergie.
En tant que distributeurs de la marque, nous proposons également les pièces détachées d'origine les plus demandées : la soupape à contrepoids verte, la poignée latérale et la poignée latérale rabattable pour le Sitrapro. Avec ces pièces, un autocuiseur bien entretenu reste en service pendant toute la durée de sa garantie.
Cocottes en fonte
Dans la catégorie faitouts, casseroles et cocottes, nous réunissons les cocottes Sitram, conçues pour les plats mijotés, les ragoûts et les cuissons lentes à feu doux. La fonte accumule la chaleur et la diffuse sans points chauds ; c'est pourquoi les viandes sont plus tendres et les légumes secs n'attachent pas :
- Sitrabella : fonte émaillée avec intérieur coloris crème. Disponible en 2,5 litres (Ø 20 cm, 9 cm de hauteur) en rouge ou noir, et en 5 litres (Ø 25 cm, 11,5 cm de hauteur) en rouge, moutarde, bleu ou gris vert.
- Sitraslow : cocotte noire de 5 litres (Ø 25,5 cm, 12 cm de hauteur), l'option la plus sobre de la gamme.
- Tradifonte : cocotte ronde laquée orange avec intérieur beige clair, en 2,5 litres (Ø 20 cm) pour 1-2 convives ou 5 litres (Ø 26 cm) pour 5-6.
- Cocottes classiques rouge vif : ronde en 4 litres (Ø 24 cm) ou 5 litres (Ø 26 cm), et ovale en 4 litres (27 x 21 cm) ou 6,5 litres (33 x 25 cm), la plus pratique pour les pièces allongées comme un poulet entier ou un rôti de veau.
Comment choisir parmi les cocottes Sitram
La capacité est le premier critère : 2,5 litres convient à 1-2 personnes, 4-5 litres à une famille de 4-6 et 6,5 litres à 6-8 convives. La forme ronde est la plus polyvalente ; la forme ovale permet de cuire volailles et rôtis entiers sans les découper. Si vous voulez que la cocotte fasse belle figure sur la table, Sitrabella propose davantage de coloris ; si vous préférez une finition discrète, optez pour la Sitraslow noire. Dans tous les cas, l'émail intérieur empêche la fonte de rouiller et ne demande aucun culottage préalable.
Entretien de la fonte émaillée et de l'autocuiseur
Les cocottes se lavent à la main à l'eau chaude savonneuse, se sèchent soigneusement et se rangent avec le couvercle légèrement entrouvert. Mieux vaut chauffer à feu moyen-doux : la fonte retient tellement la chaleur qu'elle n'a pas besoin de la puissance maximale, et l'émail s'en trouve protégé. Sur le Sitrapro, après chaque utilisation, il faut retirer le joint du couvercle, nettoyer la soupape et vérifier que le conduit d'évacuation de la vapeur est bien dégagé. Si vous avez des doutes sur les soupapes et les systèmes de sécurité, nous vous expliquons tout dans notre guide de sécurité des autocuiseurs, et dans le guide pour choisir un autocuiseur nous comparons les capacités et les types de fermeture.
Questions fréquentes sur Sitram
Où sont fabriqués les autocuiseurs Sitram ?
L'autocuiseur Sitrapro est fabriqué en France en acier inoxydable 18/10 européen et sort d'usine avec 15 ans de garantie. Sitram est une marque française dont le siège se trouve à Mirande (Gers), forte de plus de 50 ans d'expérience dans les articles culinaires.
L'autocuiseur Sitrapro et les cocottes Sitram vont-ils sur induction ?
Oui. Le Sitrapro possède un fond en acier de 5,5 mm d'épaisseur compatible induction, et toutes les cocottes en fonte Sitram (Sitrabella, Sitraslow, Tradifonte et les classiques rouges) fonctionnent sur induction, gaz, vitrocéramique et au four.
À quelle pression travaille l'autocuiseur Sitrapro de 8 litres ?
Le Sitrapro travaille à 0,7 bar de pression. Il mesure 24 cm de diamètre et 17,5 cm de hauteur, son corps fait 1 mm d'épaisseur et il comprend un panier vapeur en silicone et une cuillère.
Proposez-vous des pièces détachées pour l'autocuiseur Sitrapro ?
Oui. Chez Hiperchef, nous disposons de pièces détachées d'origine Sitram pour le Sitrapro : la soupape à contrepoids de couleur verte, la poignée latérale et la poignée latérale rabattable.
De quelle taille de cocotte Sitram ai-je besoin ?
Une cocotte de 2,5 litres (Ø 20 cm) suffit pour 1-2 personnes ; celles de 4-5 litres (Ø 24-26 cm) couvrent 4-6 convives, et l'ovale de 6,5 litres (33 x 25 cm) va jusqu'à 6-8 personnes et accueille un poulet entier ou un rôti allongé.
Faut-il culotter les cocottes Sitram avant de les utiliser ?
Non. L'intérieur des cocottes Sitram est émaillé (coloris crème ou beige clair) : elles ne demandent donc ni culottage ni huilage préalable. Il suffit de les laver à l'eau chaude savonneuse avant la première utilisation et de bien les sécher après chaque lavage.