Sitram é um fabricante francês de artigos de cozinha com mais de 50 anos de experiência e sede em Mirande (Gers, França). Na Hiperchef distribuímos as suas duas famílias mais procuradas: a panela de pressão Sitrapro em aço inoxidável 18/10, fabricada em França e com 15 anos de garantia, e as cocottes de ferro fundido esmaltado das gamas Sitrabella, Sitraslow e Tradifonte. Todas funcionam em qualquer fonte de calor, incluindo indução, e as cocottes vão ao forno graças ao seu puxador em aço inoxidável.

Que produtos Sitram vai encontrar na Hiperchef

Panela de pressão Sitrapro

A panela de pressão rápida Sitrapro de 8 litros é a referência da marca dentro da nossa categoria de panelas de pressão. É fabricada em aço inoxidável 18/10 europeu de primeira qualidade, com um corpo de 1 mm de espessura e um fundo difusor de 5,5 mm que distribui o calor de forma uniforme e aproveita bem a indução. Trabalha a 0,7 bar de pressão, mede 24 cm de diâmetro e 17,5 cm de altura e inclui cesto de vapor em silicone e colher. A pega da tampa e o regulador de pressão são verdes, o que facilita identificar num relance a posição de cozedura. Ao cozinhar sob pressão reduz-se o tempo de cozedura e, com ele, o consumo de energia.

Como distribuidores da marca, temos também as peças sobresselentes originais mais pedidas: a válvula de contrapeso verde, a pega lateral e a pega lateral rebatível para a Sitrapro. Com estas peças, uma panela bem cuidada mantém-se em serviço durante toda a sua garantia.

Cocottes de ferro fundido

Dentro de panelas, caçarolas e tachos reunimos as cocottes Sitram, pensadas para guisados, estufados e cozeduras lentas em lume brando. O ferro fundido acumula o calor e distribui-o sem pontos quentes, por isso as carnes ficam mais tenras e as leguminosas não se agarram:

• Sitrabella: ferro fundido esmaltado com interior em tom creme. Disponível em 2,5 litros (Ø 20 cm, 9 cm de altura) em vermelho ou preto, e em 5 litros (Ø 25 cm, 11,5 cm de altura) em vermelho, mostarda, azul ou cinzento esverdeado.
• Sitraslow: cocotte preta de 5 litros (Ø 25,5 cm, 12 cm de altura), a opção mais sóbria da gama.
• Tradifonte: cocotte redonda lacada a laranja com interior bege claro, em 2,5 litros (Ø 20 cm) para 1-2 pessoas ou 5 litros (Ø 26 cm) para 5-6.
• Cocottes clássicas em vermelho vivo: redonda em 4 litros (Ø 24 cm) ou 5 litros (Ø 26 cm), e oval em 4 litros (27 x 21 cm) ou 6,5 litros (33 x 25 cm), a mais prática para peças alongadas como um frango inteiro ou um rolo de vitela.

Como escolher entre as cocottes Sitram

A capacidade é o primeiro critério: 2,5 litros chega para 1-2 pessoas, 4-5 litros para uma família de 4-6 e 6,5 litros para 6-8 pessoas. A forma redonda é a mais versátil; a oval permite cozinhar aves e assados inteiros sem os cortar. Se quer que a cocotte fique bem à mesa, a Sitrabella oferece mais cores; se prefere um acabamento discreto, a Sitraslow em preto. Em todos os casos, o esmalte interior evita que o ferro oxide e dispensa cura prévia.

Cuidados com o ferro fundido esmaltado e com a panela de pressão

As cocottes lavam-se à mão com água quente e detergente, secam-se bem e guardam-se com a tampa ligeiramente aberta. Convém aquecer em lume médio-baixo: o ferro fundido retém tanto calor que não precisa da potência máxima e, assim, protege-se o esmalte. Na Sitrapro, depois de cada utilização é preciso retirar o vedante da tampa, limpar a válvula e verificar se a conduta de saída de vapor está desobstruída. Se tiver dúvidas sobre as válvulas e os sistemas de segurança, explicamos tudo no nosso guia de segurança em panelas de pressão, e no guia para escolher panela de pressão comparamos capacidades e tipos de fecho.

Perguntas frequentes sobre a Sitram

Onde são fabricadas as panelas de pressão Sitram?

A panela de pressão Sitrapro é fabricada em França com aço inoxidável 18/10 europeu e sai de fábrica com 15 anos de garantia. A Sitram é uma marca francesa com sede em Mirande (Gers) e mais de 50 anos de experiência em artigos de cozinha.

A panela Sitrapro e as cocottes Sitram servem para indução?

Sim. A Sitrapro tem um fundo de aço com 5,5 mm de espessura apto para indução, e todas as cocottes de ferro fundido Sitram (Sitrabella, Sitraslow, Tradifonte e as clássicas vermelhas) funcionam em indução, gás, vitrocerâmica e forno.

A que pressão trabalha a panela de pressão Sitrapro de 8 litros?

A Sitrapro trabalha a 0,7 bar de pressão. Mede 24 cm de diâmetro e 17,5 cm de altura, tem um corpo de 1 mm de espessura e inclui cesto de vapor em silicone e colher.

Têm peças sobresselentes para a panela de pressão Sitrapro?

Sim. Na Hiperchef temos peças sobresselentes originais Sitram para a Sitrapro: a válvula de contrapeso verde, a pega lateral e a pega lateral rebatível.

De que tamanho de cocotte Sitram preciso?

Uma cocotte de 2,5 litros (Ø 20 cm) é suficiente para 1-2 pessoas; as de 4-5 litros (Ø 24-26 cm) chegam para 4-6 pessoas, e a oval de 6,5 litros (33 x 25 cm) serve 6-8 pessoas e leva um frango inteiro ou um assado alongado.

É preciso curar as cocottes Sitram antes de as usar?

Não. O interior das cocottes Sitram é esmaltado (em tom creme ou bege claro), pelo que não requerem cura nem untar com óleo previamente: basta lavá-las com água quente e detergente antes da primeira utilização e secá-las bem após cada lavagem.