Sitram è un produttore francese di articoli da cucina con oltre 50 anni di esperienza e sede a Mirande (Gers, Francia). Da Hiperchef distribuiamo le sue due famiglie più richieste: la pentola a pressione Sitrapro in acciaio inox 18/10, fabbricata in Francia e con 15 anni di garanzia, e le cocotte in ghisa smaltata delle gamme Sitrabella, Sitraslow e Tradifonte. Tutte funzionano su qualsiasi fonte di calore, induzione compresa, e le cocotte possono andare in forno grazie al pomolo in acciaio inox.
Quali prodotti Sitram trovi da Hiperchef
Pentola a pressione Sitrapro
La pentola a pressione rapida Sitrapro da 8 litri è il riferimento del marchio all'interno della nostra categoria di pentole a pressione. È realizzata in acciaio inox 18/10 europeo di prima qualità, con un corpo di 1 mm di spessore e un fondo diffusore da 5,5 mm che distribuisce il calore in modo uniforme e sfrutta bene l'induzione. Lavora a 0,7 bar di pressione, misura 24 cm di diametro e 17,5 cm di altezza e include un cestello vapore in silicone e un cucchiaio. Il manico del coperchio e il regolatore di pressione sono di colore verde, così da individuare a colpo d'occhio la posizione di cottura. Cucinando a pressione si riducono i tempi di cottura e, con essi, il consumo di energia.
In quanto distributori del marchio, disponiamo anche dei ricambi originali più richiesti: la valvola a contrappeso verde, il manico laterale e il manico laterale ribaltabile per la Sitrapro. Con questi pezzi una pentola ben curata resta in servizio per tutta la durata della garanzia.
Cocotte in ghisa
All'interno di pentole, casseruole e tegami raccogliamo le cocotte Sitram, pensate per stufati, brasati e cotture lente a fuoco dolce. La ghisa accumula il calore e lo distribuisce senza punti caldi: per questo le carni restano più tenere e i legumi non si attaccano:
- Sitrabella: ghisa smaltata con interno color crema. Disponibile da 2,5 litri (Ø 20 cm, 9 cm di altezza) in rosso o nero e da 5 litri (Ø 25 cm, 11,5 cm di altezza) in rosso, senape, blu o grigio verde.
- Sitraslow: cocotte nera da 5 litri (Ø 25,5 cm, 12 cm di altezza), l'opzione più sobria della gamma.
- Tradifonte: cocotte rotonda laccata in arancione con interno beige chiaro, da 2,5 litri (Ø 20 cm) per 1-2 commensali o 5 litri (Ø 26 cm) per 5-6.
- Cocotte classiche in rosso vivo: rotonda da 4 litri (Ø 24 cm) o 5 litri (Ø 26 cm) e ovale da 4 litri (27 x 21 cm) o 6,5 litri (33 x 25 cm), la più pratica per pezzi allungati come un pollo intero o un arrosto di vitello.
Come scegliere tra le cocotte Sitram
La capacità è il primo criterio: 2,5 litri bastano per 1-2 persone, 4-5 litri per una famiglia di 4-6 e 6,5 litri per 6-8 commensali. La forma rotonda è la più versatile; quella ovale permette di cuocere pollame e arrosti interi senza doverli tagliare. Se vuoi che la cocotte faccia bella figura anche in tavola, Sitrabella offre più colori; se preferisci una finitura discreta, Sitraslow in nero. In tutti i casi lo smalto interno impedisce alla ghisa di arrugginire e non richiede alcuna stagionatura preliminare.
Cura della ghisa smaltata e della pentola a pressione
Le cocotte si lavano a mano con acqua calda e detersivo, si asciugano bene e si ripongono con il coperchio leggermente socchiuso. Conviene scaldarle a fuoco medio-basso: la ghisa trattiene talmente il calore che non serve la potenza massima e in questo modo si protegge lo smalto. Nella Sitrapro, dopo ogni utilizzo occorre togliere la guarnizione del coperchio, pulire la valvola e verificare che il condotto di uscita del vapore sia libero. Se hai dubbi sulle valvole e sui sistemi di sicurezza, te lo spieghiamo nella nostra guida alla sicurezza delle pentole a pressione, mentre nella guida per scegliere la pentola a pressione mettiamo a confronto capacità e tipi di chiusura.
Domande frequenti su Sitram
Dove vengono fabbricate le pentole a pressione Sitram?
La pentola a pressione Sitrapro è fabbricata in Francia con acciaio inox 18/10 europeo ed esce dalla fabbrica con 15 anni di garanzia. Sitram è un marchio francese con sede a Mirande (Gers) e oltre 50 anni di esperienza negli articoli da cucina.
La pentola Sitrapro e le cocotte Sitram sono adatte all'induzione?
Sì. La Sitrapro ha un fondo in acciaio da 5,5 mm di spessore adatto all'induzione, e tutte le cocotte in ghisa Sitram (Sitrabella, Sitraslow, Tradifonte e le classiche rosse) funzionano su induzione, gas, vetroceramica e in forno.
A che pressione lavora la pentola a pressione Sitrapro da 8 litri?
La Sitrapro lavora a 0,7 bar di pressione. Misura 24 cm di diametro e 17,5 cm di altezza, ha un corpo di 1 mm di spessore e include un cestello vapore in silicone e un cucchiaio.
Avete ricambi per la pentola a pressione Sitrapro?
Sì. Da Hiperchef disponiamo di ricambi originali Sitram per la Sitrapro: la valvola a contrappeso di colore verde, il manico laterale e il manico laterale ribaltabile.
Di che capacità deve essere la cocotte Sitram che mi serve?
Una cocotte da 2,5 litri (Ø 20 cm) è sufficiente per 1-2 persone; quelle da 4-5 litri (Ø 24-26 cm) coprono 4-6 commensali, mentre l'ovale da 6,5 litri (33 x 25 cm) arriva a 6-8 persone e accoglie un pollo intero o un arrosto allungato.
Bisogna condizionare le cocotte Sitram prima di usarle?
No. L'interno delle cocotte Sitram è smaltato (color crema o beige chiaro), quindi non richiedono né stagionatura né oliatura preliminare: basta lavarle con acqua calda e detersivo prima del primo utilizzo e asciugarle bene dopo ogni lavaggio.