Sitram ist ein französischer Hersteller von Kochgeschirr mit über 50 Jahren Erfahrung und Sitz in Mirande (Gers, Frankreich). Bei Hiperchef führen wir die beiden gefragtesten Produktfamilien der Marke: den Schnellkochtopf Sitrapro aus Edelstahl 18/10, in Frankreich gefertigt und mit 15 Jahren Garantie, sowie die Cocottes aus emailliertem Gusseisen der Serien Sitrabella, Sitraslow und Tradifonte. Alle sind für jede Herdart geeignet, Induktion inklusive, und die Cocottes können dank ihres Edelstahlknaufs in den Backofen.

Diese Sitram-Produkte finden Sie bei Hiperchef

Schnellkochtopf Sitrapro

Der Schnellkochtopf Sitrapro mit 8 Litern ist das Referenzmodell der Marke in unserer Kategorie Schnellkochtöpfe. Er ist aus hochwertigem europäischem Edelstahl 18/10 gefertigt, mit einer 1 mm starken Wandung und einem 5,5 mm starken Thermoboden, der die Hitze gleichmäßig verteilt und die Induktion optimal nutzt. Er arbeitet mit 0,7 bar Druck, misst 24 cm im Durchmesser und 17,5 cm in der Höhe und wird mit Dampfeinsatz aus Silikon und Löffel geliefert. Der Deckelgriff und der Druckregler sind grün gehalten, sodass sich die Garstellung auf einen Blick erkennen lässt. Das Garen unter Druck verkürzt die Garzeit und senkt damit auch den Energieverbrauch.

Als Händler der Marke führen wir auch die am häufigsten nachgefragten Original-Ersatzteile: das grüne Gewichtsventil, den Seitengriff und den klappbaren Seitengriff für den Sitrapro. Mit diesen Teilen bleibt ein gut gepflegter Topf während der gesamten Garantiezeit im Einsatz.

Cocottes aus Gusseisen

In der Kategorie Töpfe, Kasserollen und Bräter finden Sie die Sitram-Cocottes, die für Schmorgerichte, Eintöpfe und langsames Garen bei kleiner Hitze gemacht sind. Gusseisen speichert die Wärme und gibt sie ohne heiße Stellen wieder ab: Deshalb wird Fleisch zarter und Hülsenfrüchte setzen nicht an:

• Sitrabella: emailliertes Gusseisen mit cremefarbenem Innenraum. Erhältlich mit 2,5 Litern (Ø 20 cm, 9 cm hoch) in Rot oder Schwarz und mit 5 Litern (Ø 25 cm, 11,5 cm hoch) in Rot, Senfgelb, Blau oder Graugrün.
• Sitraslow: schwarze Cocotte mit 5 Litern (Ø 25,5 cm, 12 cm hoch), die schlichteste Variante der Serie.
• Tradifonte: runde Cocotte in Orange lackiert mit hellbeigem Innenraum, mit 2,5 Litern (Ø 20 cm) für 1-2 Personen oder 5 Litern (Ø 26 cm) für 5-6.
• Klassische Cocottes in Feuerrot: rund mit 4 Litern (Ø 24 cm) oder 5 Litern (Ø 26 cm) und oval mit 4 Litern (27 x 21 cm) oder 6,5 Litern (33 x 25 cm) – die praktischste Form für längliche Stücke wie ein ganzes Hähnchen oder einen Rinderbraten.

So wählen Sie zwischen den Sitram-Cocottes

Das Fassungsvermögen ist das erste Kriterium: 2,5 Liter reichen für 1-2 Personen, 4-5 Liter für eine Familie mit 4-6 Personen und 6,5 Liter für 6-8 Personen. Die runde Form ist am vielseitigsten, die ovale erlaubt es, Geflügel und ganze Braten ohne Zerteilen zuzubereiten. Wenn die Cocotte auch auf dem Tisch etwas hermachen soll, bietet Sitrabella die größere Farbauswahl; wer ein zurückhaltendes Finish bevorzugt, greift zur Sitraslow in Schwarz. In allen Fällen verhindert die Innenemaillierung, dass das Gusseisen rostet, und ein Einbrennen vorab ist nicht nötig.

Pflege von emailliertem Gusseisen und Schnellkochtopf

Die Cocottes werden von Hand mit heißem Wasser und Spülmittel gereinigt, gut abgetrocknet und mit leicht geöffnetem Deckel aufbewahrt. Erhitzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Stufe: Gusseisen speichert so viel Wärme, dass die maximale Leistung nicht nötig ist – und so wird die Emaille geschont. Beim Sitrapro sollten Sie nach jedem Gebrauch den Dichtungsring aus dem Deckel nehmen, das Ventil reinigen und prüfen, ob der Dampfaustritt frei ist. Wenn Sie Fragen zu den Ventilen und Sicherheitssystemen haben, erklären wir Ihnen alles in unserem Ratgeber zur Sicherheit von Schnellkochtöpfen, und im Ratgeber zur Wahl des richtigen Schnellkochtopfs vergleichen wir Fassungsvermögen und Verschlussarten.

Häufige Fragen zu Sitram

Wo werden die Schnellkochtöpfe von Sitram hergestellt?

Der Schnellkochtopf Sitrapro wird in Frankreich aus europäischem Edelstahl 18/10 gefertigt und verlässt das Werk mit 15 Jahren Garantie. Sitram ist eine französische Marke mit Sitz in Mirande (Gers) und über 50 Jahren Erfahrung im Bereich Kochgeschirr.

Sind der Sitrapro und die Sitram-Cocottes induktionsgeeignet?

Ja. Der Sitrapro hat einen 5,5 mm starken Stahlboden, der für Induktion geeignet ist, und alle Cocottes aus Gusseisen von Sitram (Sitrabella, Sitraslow, Tradifonte und die klassischen roten Modelle) funktionieren auf Induktion, Gas und Ceranfeld sowie im Backofen.

Mit welchem Druck arbeitet der Schnellkochtopf Sitrapro mit 8 Litern?

Der Sitrapro arbeitet mit 0,7 bar Druck. Er misst 24 cm im Durchmesser und 17,5 cm in der Höhe, hat eine 1 mm starke Wandung und wird mit Dampfeinsatz aus Silikon und Löffel geliefert.

Bieten Sie Ersatzteile für den Schnellkochtopf Sitrapro an?

Ja. Bei Hiperchef gibt es Original-Ersatzteile von Sitram für den Sitrapro: das grüne Gewichtsventil, den Seitengriff und den klappbaren Seitengriff.

Welche Cocotte-Größe von Sitram brauche ich?

Eine Cocotte mit 2,5 Litern (Ø 20 cm) reicht für 1-2 Personen; die Modelle mit 4-5 Litern (Ø 24-26 cm) decken 4-6 Personen ab, und die ovale mit 6,5 Litern (33 x 25 cm) reicht für 6-8 Personen und fasst ein ganzes Hähnchen oder einen länglichen Braten.

Müssen die Sitram-Cocottes vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden?

Nein. Die Sitram-Cocottes sind innen emailliert (cremefarben oder hellbeige), sie müssen also weder eingebrannt noch eingeölt werden: Es genügt, sie vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser und Spülmittel zu spülen und nach jeder Reinigung gut abzutrocknen.