Poêle en fer minéral B de De Buyer

Poêle en fer minéral B de De Buyer

La poêle Mineral B de De Buyer est fabriquée en France en fer minéral de forte épaisseur (jusqu'à 3 mm), sans PTFE, sans PFOA, sans métaux lourds et sans aucun revêtement artificiel : uniquement du fer protégé par une couche de cire d'abeille jusqu'à son premier culottage. C'est la poêle de référence pour saisir les viandes, dorer et faire sauter à feu vif, compatible tous feux, y compris l'induction, et elle passe au four. Avec un entretien de base, elle dure toute la vie, et De Buyer la garantit à vie.

Caractéristiques

• Fer minéral jusqu'à 3 mm d'épaisseur : répartit la chaleur de façon uniforme et supporte le feu vif.
• Sans PTFE, PFOA, produits chimiques ni métaux lourds : un produit écologique, recyclable et sain.
• Protégée en usine par de la cire d'abeille naturelle qui évite l'oxydation jusqu'au culottage.
• Anti-adhérence naturelle : elle s'améliore à chaque utilisation au fur et à mesure que la surface se culotte.
• Compatible induction, gaz, vitrocéramique et plaques électriques ; passe aussi au four, car elle ne comporte ni bois ni plastique.
• Fabriquée en France par De Buyer, avec garantie à vie.

Tailles disponibles

Première utilisation et culottage

Avant la première utilisation, retirez la couche protectrice de cire en lavant la poêle à l'eau très chaude, puis séchez-la immédiatement. Procédez ensuite au culottage : chauffez un fin film d'huile sur toute la surface jusqu'à ce qu'il fume légèrement, essuyez-le et répétez l'opération si vous souhaitez accélérer le processus. À chaque cuisson, la surface fonce et gagne en anti-adhérence naturelle : c'est le signe que la poêle prend son culottage. Après chaque utilisation, lavez-la à l'eau chaude (sans détergent agressif), séchez-la soigneusement et appliquez quelques gouttes d'huile avant de la ranger.

Un mot honnête sur le fer

Le fer non revêtu peut présenter quelques petites traces superficielles d'oxydation dues au stockage ; elles s'éliminent facilement avec du sel, de l'eau et du vinaigre et n'affectent en rien l'utilisation. Notez que, en raison de la nature du produit, les poêles descellées ne sont ni échangées ni reprises.

Produits associés

La gamme Mineral B est également disponible en version gril, en format plat à paella et avec manche en bois (B Bois). Si vous hésitez entre fer, acier ou revêtement antiadhésif, nous vous expliquons tout dans notre guide pour choisir sa poêle, et vous pouvez comparer toute l'offre dans la catégorie poêles et sur la page de la marque De Buyer.

Questions fréquentes

Cette poêle a-t-elle un revêtement antiadhésif ?

Elle ne comporte aucun revêtement. L'anti-adhérence s'obtient naturellement grâce au culottage et s'améliore avec l'usage : plus vous cuisinez, mieux elle se comporte.

Comment culotter la poêle Mineral B ?

Retirez la cire d'abeille à l'eau très chaude, séchez la poêle et chauffez une fine couche d'huile sur toute la surface jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Répétez l'opération une ou deux fois et la poêle sera prête ; à chaque utilisation, elle gagnera en couleur et en anti-adhérence.

Peut-on l'utiliser sur induction et au four ?

Oui. Le fer minéral fonctionne sur tous les feux, y compris l'induction, et la poêle passe au four car elle ne comporte ni bois, ni silicone, ni plastique.

Pourquoi arrive-t-elle cirée et parfois avec quelques traces ?

De Buyer protège le fer avec de la cire d'abeille naturelle dès l'usine afin d'éviter la corrosion pendant le transport et le stockage. Si une trace superficielle d'oxydation apparaît, elle s'enlève avec du sel, de l'eau et du vinaigre ; c'est propre au fer non revêtu et cela n'affecte pas les performances.

Quelle est la garantie ?

De Buyer offre une garantie à vie sur la gamme Mineral B. N'oubliez pas que les poêles descellées ne sont pas reprises, pour des raisons d'hygiène et en raison de la couche protectrice de cire.