Bobine sous vide biodégradable EcoFresh Lacor

Bobine sous vide biodégradable EcoFresh de Lacor : coupez le sachet à la taille de chaque pièce

La bobine sous vide biodégradable EcoFresh de Lacor est un rouleau gaufré de 75 microns, fabriqué à partir de matières d'origine végétale et adapté au contact alimentaire. Elle se vend au rouleau, en deux largeurs, 22 cm et 28 cm, toutes deux de 5 m de long. Vous coupez le sachet à la taille exacte de chaque pièce et le fermez avec votre machine, sans utiliser plus de matière que nécessaire.

Ce que propose cette bobine

• Matière biodégradable d'origine végétale : compostable selon le fabricant, c'est l'alternative de Lacor au film sous vide habituel pour qui veut réduire son impact environnemental.
• Gaufrée et de 75 microns : le relief laisse sortir l'air avec les machines sous vide domestiques à aspiration externe, et l'épaisseur permet de la thermosouder facilement.
• Sachet sur mesure : vous coupez la longueur voulue, sans sachets en trop d'une taille que vous n'utilisez pas.
• Du congélateur au micro-ondes et au sous vide : convient à la congélation, au micro-ondes (max. 600 W) et à la cuisson sous vide à 90 °C maximum.
• Protège de l'oxygène et de l'humidité : aide viandes, poissons, légumes ou fromages à garder fraîcheur, goût et texture plus longtemps.

Dimensions disponibles

Quelle largeur choisir ?

Le rouleau de 22 cm est le plus pratique au quotidien : steaks, blancs de poulet, tranches de fromage ou de charcuterie, légumes coupés et portions individuelles. Celui de 28 cm convient aux pièces plus larges ou plus volumineuses, comme un filet de porc, un gros poisson ou un plat cuisiné pour plusieurs personnes. Si vous cuisinez souvent sous vide, la largeur de 28 cm vous laisse plus de marge pour étaler l'aliment en une seule couche.

Conseils d'utilisation et d'entretien

Coupez la longueur de la pièce en ajoutant quelques centimètres pour la soudure. Soudez d'abord une extrémité avec votre machine, introduisez l'aliment, essuyez le gras et l'humidité du bord ouvert, puis faites le vide. Avec des aliments très liquides, comme les sauces ou les bouillons, congelez-les d'abord dans un récipient pour que la machine n'aspire pas le liquide. Respectez les limites de la fiche : 600 W maximum au micro-ondes et 90 °C en sous vide. Rangez le rouleau dans un endroit sec et frais, loin des sources de chaleur.

Bobine ou sachets déjà coupés

Si vous préférez des sachets déjà coupés, la catégorie rouleaux et sachets sous vide propose d'autres options, dont les Sachets de mise sous vide de Lacor. La gamme EcoFresh se distingue par sa matière biodégradable d'origine végétale et, en bobine, par la possibilité de couper chaque sachet à votre mesure.

Questions fréquentes sur la bobine sous vide EcoFresh de Lacor

Quelles sont les dimensions de la bobine EcoFresh ?

Il en existe deux : 22 cm de large sur 5 m de long (réf. 69533) et 28 cm sur 5 m (réf. 69534). Elle se vend au rouleau.

Est-elle compostable ?

Lacor la présente comme biodégradable, d'origine végétale et compostable selon le fabricant. La fiche n'indique ni normes précises ni délais de dégradation, nous ne les donnons donc pas.

Convient-elle à toutes les machines sous vide ?

Elle est compatible avec les machines domestiques à aspiration externe, puisqu'elle est gaufrée, et se thermosoude facilement grâce à ses 75 microns.

Peut-on congeler, passer au micro-ondes et cuire sous vide ?

Oui. Elle convient à la congélation, au micro-ondes à 600 W maximum et au sous vide à 90 °C maximum.

Est-elle sûre au contact des aliments ?

Oui. Lacor la déclare totalement sûre au contact alimentaire et sans BPA.

Quels aliments puis-je emballer ?

Viandes, poissons, fruits de mer, légumes, fruits, fromages et plats cuisinés. Elle protège de l'oxygène et de l'humidité pour garder fraîcheur, goût et texture.