Turbine à glace Gelato 5+5K TWIN i-Green de Nemox

Deux parfums en même temps : la TWIN règle le goulet d'étranglement

Si vous avez déjà dû faire la queue de parfums en attendant qu'un cycle se termine pour lancer le suivant, vous savez exactement pourquoi la Gelato 5+5K TWIN existe. C'est la solution de Nemox pour qui a besoin de produire deux parfums de glace artisanale de façon simultanée et indépendante. Deux cuves, deux systèmes de refroidissement, deux moteurs de mélange. Chaque côté travaille de son côté.

Concrètement, cela signifie que vous pouvez faire une glace à la vanille dans une cuve et un sorbet à la mangue dans l'autre, chacun avec son programme et son temps, sans que l'un n'affecte l'autre. Pour un glacier à la carte étoffée ou un restaurant qui a besoin de variété, cela réduit le temps de production de moitié.

Production réelle : le double d'une 5K

Chaque cuve a une capacité de 3,2 litres et produit 1,25 kg de glace (1,75 litre) par cycle en 12-15 minutes. Comme vous avez deux cuves qui travaillent en parallèle, la production totale est de 2 x 5 kg/heure (2 x 7 litres). Soit 10 kg de glace par heure en deux parfums différents. Pour la plupart des glaciers moyens et des restaurants avec une vraie carte de desserts, c'est une capacité plus que suffisante.

Chaque côté possède ses propres 4+4 programmes (4 automatiques + 4 manuels), vous pouvez donc faire une glace crémeuse en mode automatique d'un côté pendant que vous expérimentez avec un programme manuel de l'autre. La flexibilité est totale.

Deux systèmes totalement indépendants

C'est important : ce n'est pas une machine à cuve divisée. Ce sont deux systèmes de refroidissement et de mélange totalement indépendants. Chaque cuve a son propre compresseur et sa propre pale de mélange. Si une cuve est en cycle de production et l'autre en conservation, parfait. Si vous voulez démarrer l'une et laisser l'autre éteinte, aussi. L'indépendance est réelle.

Le traitement automatique et la conservation fonctionnent comme sur la 5K CREA : la machine gère le cycle complet et passe en mode conservation en fin de cycle. Multiplié par deux.

Construction et matériaux

Tout l'ensemble est fabriqué en acier inoxydable. Les pales de mélange sont en acier inox, incluses de série. La vidange se fait par gravité, l'extraction de la glace est donc propre et rapide. Les dimensions sont de 660 x 435 x 1050 mm pour un poids de 84,5 kg : compacte pour ce qu'elle offre.

Le refroidissement est à air avec le gaz R290 (i-Green), le réfrigérant le plus efficace et durable. La puissance totale est de 950 W pour les deux cuves, une consommation très contenue si l'on considère que vous alimentez deux systèmes de refroidissement indépendants.

Caractéristiques principales

• Capacité cuves : 2 x 3,2 litres
• Production par cycle : 2 x 1,25 kg (2 x 1,75 L) en 12-15 minutes
• Production horaire : 2 x 5 kg/h (2 x 7 L/h)
• Programmes : 4+4 par cuve
• Puissance : 950 W
• Vitesse de pale : 65 RPM
• Fluide frigorigène : R290 (i-Green)
• Refroidissement : à air
• Matériau : acier inoxydable
• Dimensions : 660 x 435 x 1050 mm
• Dimensions emballage : 800 x 600 x 1300 mm
• Poids net : 84,5 kg
• Poids brut : 94,5 kg
• Alimentation : 220-240V / 1 / 50 Hz
• Vidange : par gravité
• Certification : CE
• Fabrication : Italie

Pour qui est la TWIN

Je la recommande si :

• Vous avez besoin de variété de parfums et ne pouvez pas vous permettre de les faire l'un après l'autre.
• Votre glacier produit entre 10 et 40 kg par jour et vous voulez le faire en deux fois moins de temps.
• Vous avez un restaurant avec une carte de desserts ambitieuse et devez réaliser deux préparations différentes en même temps.
• Vous faites du traiteur ou des événements où la rapidité et la variété sont déterminantes.

Je ne la recommande pas si :

• Vous ne travaillez qu'avec un parfum ou deux tout au plus et pouvez attendre entre les cycles. La Gelato 5K CREA vous rend le même service pour bien moins cher.
• Vous avez besoin d'une production industrielle. Regardez la gamme 12K ou supérieure.

Accessoires en option

• Anneau de rétention avec déflecteur — Augmente la charge par cycle jusqu'à 1,5 kg. Recommandé si vous voulez tirer le maximum de chaque fournée.
• Support magnétique pour spatule — Se fixe magnétiquement à la machine. Avec deux cuves en marche, avoir la spatule toujours à portée de main est plus important que jamais.

Questions fréquentes

Puis-je n'utiliser qu'une seule cuve ?

Oui, chaque côté est totalement indépendant. Vous pouvez n'utiliser qu'une cuve lorsque vous n'avez pas besoin des deux.

Les deux cuves partagent-elles le même programme ?

Non, chaque cuve a son propre panneau de commande et ses propres programmes. Vous pouvez faire une glace crémeuse dans l'une et un sorbet dans l'autre sans aucun problème.

Nécessite-t-elle une installation particulière ?

Non. Une prise standard 220V et de la ventilation autour de la machine. Sans arrivée d'eau.

Occupe-t-elle beaucoup plus de place qu'une 5K normale ?

Les dimensions sont de 660 x 435 x 1050 mm. Elle est plus large qu'une 5K individuelle, mais étonnamment compacte pour une machine à double cuve. Elle tient parfaitement sur un plan de travail standard.