Máquina de gelados Gelato 5+5K TWIN i-Green da Nemox

Dois sabores ao mesmo tempo: a TWIN resolve o estrangulamento

Se alguma vez teve de pôr sabores em fila à espera de que termine um ciclo para poder começar o seguinte, sabe exatamente porque existe a Gelato 5+5K TWIN. É a solução da Nemox para quem precisa de produzir dois sabores de gelado artesanal de forma simultânea e independente. Duas cubas, dois sistemas de refrigeração, dois motores de mistura. Cada lado trabalha por conta própria.

Na prática, isto significa que pode estar a fazer um gelado de baunilha numa cuba e um sorvete de manga na outra, cada um com o seu programa e o seu tempo, sem que um afete o outro. Para uma gelataria com carta ampla ou um restaurante que precisa de variedade, isto reduz o tempo de produção para metade.

Produção real: o dobro de uma 5K

Cada cuba tem uma capacidade de 3,2 litros e produz 1,25 kg de gelado (1,75 litros) por ciclo em 12-15 minutos. Como tem duas cubas a trabalhar em paralelo, a produção total é de 2 x 5 kg/hora (2 x 7 litros). Isso são 10 kg de gelado por hora em dois sabores distintos. Para a maioria das gelatarias médias e restaurantes com carta séria de sobremesas, é uma capacidade mais do que suficiente.

Cada lado tem os seus próprios 4+4 programas (4 automáticos + 4 manuais), por isso pode estar a fazer um gelado cremoso em modo automático de um lado enquanto experimenta um programa manual no outro. A flexibilidade é total.

Dois sistemas completamente independentes

Isto é importante: não é uma máquina com cuba dividida. São dois sistemas de refrigeração e mistura completamente independentes. Cada cuba tem o seu próprio compressor e a sua própria pá de mistura. Se uma cuba está em ciclo de produção e a outra em conservação, perfeito. Se quiser arrancar com uma e deixar a outra desligada, também. A independência é real.

O processamento automático e a conservação funcionam tal como na 5K CREA: a máquina gere o ciclo completo e passa ao modo conservação quando termina. Multiplicado por dois.

Construção e materiais

Todo o conjunto é fabricado em aço inoxidável. As pás de mistura são em aço inox, incluídas de série. A drenagem é por gravidade, por isso a extração do gelado é limpa e rápida. As dimensões são 660 x 435 x 1050 mm e pesa 84,5 kg: compacta para o que oferece.

A refrigeração é por ar com gás R290 (i-Green), o refrigerante mais eficiente e sustentável. A potência total é de 950 W para as duas cubas, que é um consumo muito contido considerando que está a alimentar dois sistemas de refrigeração independentes.

Características principais

• Capacidade das cubas: 2 x 3,2 litros
• Produção por ciclo: 2 x 1,25 kg (2 x 1,75 L) em 12-15 minutos
• Produção horária: 2 x 5 kg/h (2 x 7 L/h)
• Programas: 4+4 por cada cuba
• Potência: 950 W
• Velocidade da pá: 65 RPM
• Refrigerante: R290 (i-Green)
• Refrigeração: por ar
• Material: aço inoxidável
• Dimensões: 660 x 435 x 1050 mm
• Dimensões da embalagem: 800 x 600 x 1300 mm
• Peso líquido: 84,5 kg
• Peso bruto: 94,5 kg
• Alimentação: 220-240V / 1 / 50 Hz
• Drenagem: por gravidade
• Certificação: CE
• Fabrico: Itália

Para quem é a TWIN

Recomendo-a se:

• Precisa de variedade de sabores e não se pode dar ao luxo de fazer um a seguir ao outro.
• A sua gelataria produz entre 10 e 40 kg diários e quer fazê-lo em metade do tempo.
• Tem um restaurante com carta de sobremesas ambiciosa e precisa de duas preparações distintas ao mesmo tempo.
• Faz catering ou eventos onde a rapidez e a variedade são críticas.

Não a recomendo se:

• Só trabalha com um sabor ou dois no máximo e pode esperar entre ciclos. A Gelato 5K CREA resolve-lhe o assunto por bastante menos.
• Precisa de produção industrial. Veja a gama 12K ou superior.

Acessórios opcionais

• Anel de contenção com defletor — Aumenta a carga por ciclo até 1,5 kg. Recomendável se quer aproveitar ao máximo cada fornada.
• Suporte magnético para espátula — Fixa-se magneticamente à máquina. Com duas cubas em funcionamento, ter a espátula sempre à mão é mais importante do que nunca.

Perguntas frequentes

Posso usar apenas uma cuba?

Sim, cada lado é completamente independente. Pode usar apenas uma cuba quando não precisar das duas.

As duas cubas partilham o mesmo programa?

Não, cada cuba tem o seu próprio painel de controlo e os seus próprios programas. Pode fazer gelado cremoso numa e sorvete na outra sem qualquer problema.

Necessita de instalação especial?

Não. Tomada padrão de 220V e ventilação à volta da máquina. Sem ligação à água.

Ocupa muito mais do que uma 5K normal?

As dimensões são 660 x 435 x 1050 mm. É mais larga do que uma 5K individual, mas surpreendentemente compacta para uma máquina de cuba dupla. Cabe perfeitamente numa bancada de trabalho padrão.