IJsmachine Gelato 5+5K TWIN i-Green van Nemox

Twee smaken tegelijk: de TWIN lost het knelpunt op

Heb je ooit smaken in de wachtrij moeten zetten omdat je moest wachten tot een cyclus klaar was voordat je aan de volgende kon beginnen, dan weet je precies waarom de Gelato 5+5K TWIN bestaat. Het is de oplossing van Nemox voor wie twee smaken ambachtelijk ijs gelijktijdig en onafhankelijk moet produceren. Twee kuipen, twee koelsystemen, twee mengmotoren. Elke kant werkt op zichzelf.

In de praktijk betekent dit dat je een vanille-ijs in de ene kuip en een mangosorbet in de andere kunt maken, elk met zijn eigen programma en tijd, zonder dat de een de ander beïnvloedt. Voor een ijssalon met een uitgebreide kaart of een restaurant dat variatie nodig heeft, halveert dit de productietijd.

Werkelijke productie: het dubbele van een 5K

Elke kuip heeft een inhoud van 3,2 liter en maakt 1,25 kg ijs (1,75 liter) per cyclus in 12-15 minuten. Doordat je twee kuipen parallel hebt draaien, is de totale productie 2 x 5 kg/uur (2 x 7 liter). Dat is 10 kg ijs per uur in twee verschillende smaken. Voor de meeste middelgrote ijssalons en restaurants met een serieuze dessertkaart is dat een meer dan voldoende capaciteit.

Elke kant heeft zijn eigen 4+4 programma's (4 automatisch + 4 handmatig), dus je kunt aan de ene kant een romig ijs in automatische modus maken terwijl je aan de andere kant met een handmatig programma experimenteert. De flexibiliteit is compleet.

Twee volledig onafhankelijke systemen

Dit is belangrijk: het is geen machine met een gedeelde kuip. Het zijn twee volledig onafhankelijke koel- en mengsystemen. Elke kuip heeft zijn eigen compressor en zijn eigen mengschoep. Staat de ene kuip in de productiecyclus en de andere in bewaring, prima. Wil je er één starten en de andere uitgeschakeld laten, ook goed. De onafhankelijkheid is echt.

De automatische verwerking en de bewaring werken net als bij de 5K CREA: de machine regelt de volledige cyclus en schakelt over naar de bewaarmodus als hij klaar is. Maal twee.

Constructie en materialen

Het hele geheel is gemaakt van rvs. De mengschoepen zijn van rvs en standaard meegeleverd. De afvoer werkt op zwaartekracht, waardoor het uithalen van het ijs schoon en snel gaat. De afmetingen zijn 660 x 435 x 1050 mm en het gewicht is 84,5 kg: compact voor wat hij biedt.

De koeling werkt op lucht met gas R290 (i-Green), het meest efficiënte en duurzame koudemiddel. Het totale vermogen is 950 W voor de twee kuipen, een zeer beperkt verbruik als je bedenkt dat je twee onafhankelijke koelsystemen voedt.

Belangrijkste kenmerken

• Inhoud kuipen: 2 x 3,2 liter
• Productie per cyclus: 2 x 1,25 kg (2 x 1,75 L) in 12-15 minuten
• Productie per uur: 2 x 5 kg/u (2 x 7 L/u)
• Programma's: 4+4 per kuip
• Vermogen: 950 W
• Schoepsnelheid: 65 tpm
• Koudemiddel: R290 (i-Green)
• Koeling: luchtgekoeld
• Materiaal: rvs
• Afmetingen: 660 x 435 x 1050 mm
• Afmetingen verpakking: 800 x 600 x 1300 mm
• Nettogewicht: 84,5 kg
• Brutogewicht: 94,5 kg
• Voeding: 220-240V / 1 / 50 Hz
• Afvoer: op zwaartekracht
• Certificering: CE
• Fabricage: Italië

Voor wie is de TWIN

Ik raad hem aan als:

• Je variatie in smaken nodig hebt en het je niet kunt veroorloven ze na elkaar te maken.
• Je ijssalon tussen 10 en 40 kg per dag produceert en je dat in de helft van de tijd wilt doen.
• Je een restaurant hebt met een ambitieuze dessertkaart en je twee verschillende bereidingen tegelijk nodig hebt.
• Je catering of evenementen doet waar snelheid en variatie cruciaal zijn.

Ik raad hem niet aan als:

• Je maar met één of hooguit twee smaken werkt en tussen cycli kunt wachten. De Gelato 5K CREA lost het voor jou op voor heel wat minder.
• Je industriële productie nodig hebt. Bekijk dan het 12K-gamma of hoger.

Optionele accessoires

• Opvangring met deflector — Verhoogt de lading per cyclus tot 1,5 kg. Aanbevolen als je elke batch maximaal wilt benutten.
• Magnetische spatelhouder — Wordt magnetisch aan de machine bevestigd. Met twee kuipen in bedrijf is de spatel altijd binnen handbereik hebben belangrijker dan ooit.

Veelgestelde vragen

Kan ik maar één kuip gebruiken?

Ja, elke kant is volledig onafhankelijk. Je kunt maar één kuip gebruiken wanneer je ze niet allebei nodig hebt.

Delen de twee kuipen hetzelfde programma?

Nee, elke kuip heeft zijn eigen bedieningspaneel en zijn eigen programma's. Je kunt zonder enig probleem romig ijs in de ene en sorbet in de andere maken.

Is een speciale installatie nodig?

Nee. Standaard stopcontact van 220V en ventilatie rond de machine. Zonder wateraansluiting.

Neemt hij veel meer ruimte in dan een gewone 5K?

De afmetingen zijn 660 x 435 x 1050 mm. Hij is breder dan een losse 5K, maar verrassend compact voor een machine met dubbele kuip. Hij past perfect op een standaard werktafel.