Cocina Valenciana. 101 recetas

Kuchnia Walencji zawsze będzie kojarzyć się z paellą i ryżem w ogóle – niezbędnym składnikiem tej gastronomii, który posiada chronioną nazwę pochodzenia D.O. Arròs de València. Jednak kuchnia walencka oferuje ogromną różnorodność potraw dzięki własnym produktom, takim jak ryby i owoce morza z naszego Morza Śródziemnego oraz owoce i warzywa z walenckich ogrodów, gdzie znajdziemy również produkty z D.O., jak chufa z València, wina i cava Utiel-Requena czy kaki z Ribera del Xúquer.

Dzięki wszystkim tym produktom gastronomia walencka jest niezwykle zróżnicowana, a odwiedzanie okolic prowincji oraz kosztowanie typowych potraw i win to prawdziwie wyjątkowe doświadczenie.

Dania z ryżu w regionach l'Horta, la Ribera i la Safor, potrawy jednogarnkowe w Los Serranos, potrawki w Utiel, ryż z pieca w Xàtiva, wędliny z Ontinyent czy Requena oraz słodycze z Casinos – i wiele innych kulinarnych atrakcji.

Zawsze z perspektywy pasjonata kuchni, a nie zawodowego kucharza, w tej książce zebrano niewielką próbkę naszej gastronomii, z łatwymi do przygotowania przepisami, aby przenieść do domu wszystkie otaczające nas smaki.