Japoński nóż Yanagiba z profesjonalnej serii marki Arcos

Stal: wykonany ze stali Nitrum, formuły stali azotowej, która gwarantuje większą trwałość ostrza (ISO 8442.5), większą siłę cięcia (ISO 8442.5) i większą wytrzymałość (ISO 8442.1). Ponadto proces produkcji stali Nitrum, w przeciwieństwie do innych stali, jest przyjazny dla środowiska.

Hartowanie, czyli faza, w której modyfikuje się strukturę molekularną stali poprzez kontrolowane zmiany temperatury, jest najważniejszym etapem produkcji stali, ponieważ nadaje elementowi ostateczną twardość. Arcos wykorzystuje najnowszej generacji piece ciągłe z kontrolowaną atmosferą, aby wszystkie elementy przeszły ten tak ważny etap z pełną gwarancją.

Uchwyt wykonany z polioksymetylenu został zaprojektowany tak, aby wytrzymywać ekstremalne temperatury, od -40ºC do 150ºC, nawet się nie odkształcając. Nity mocujące okładziny uchwytu są wykonane ze stali nierdzewnej, co zapewnia nadzwyczajną siłę mocowania i dużą odporność na korozję.

Wszystkie te cechy składają się na profesjonalny nóż o takiej jakości, że producent Arcos objął go 10-letnią gwarancją, a także prestiżowym międzynarodowym certyfikatem NSF (National Standard Food).

Model, do którego należy ten profesjonalny nóż, seria Universal marki Arcos, to model przeznaczony do codziennej pracy w profesjonalnych kuchniach hoteli, barów, restauracji, firm cateringowych itp., gdzie potrzebne są noże o wysokiej jakości i trwałości. Jest to również najobszerniejsza seria producenta Arcos, obejmująca ponad 60 różnych rodzajów noży, przeznaczonych do każdego zadania, które wykonujemy w kuchni: noże rzeźnicze, do ryb, tasaki, noże typu mezzaluna, noże cukiernicze, do łososia, do pomidorów, do sera, do trybowania, do filetowania itp., wszystkie o tej samej jakości.

Dzięki dużej różnorodności modeli i wysokiej jakości jako profesjonalny nóż do intensywnego użytkowania, jest to również idealna seria dla uczniów szkół gastronomicznych, którzy chcą wyposażyć swoje walizki narzędziowe w noże wysokiej jakości.

Nie mniej ważne jest docenienie zasług tego producenta z Albacete, który mając jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek noży, ze sprzedażą na całym świecie i dużym wolumenem działalności, nadal zatrudnia setki osób w swoim regionie, nie przenosząc produkcji noży do krajów o tańszej sile roboczej i bardziej liberalnych przepisach dotyczących ochrony środowiska lub bardziej elastycznych przepisach podatkowych.