Japans Yanagiba-mes professionele serie van Arcos

Het staal: gemaakt van Nitrum-staal, een formule van stikstofstaal die een grotere duurzaamheid van de snede (ISO 8442.5), meer snijkracht (ISO 8442.5) en meer weerstand (ISO 8442.1) garandeert. Bovendien is het productieproces van Nitrum-staal, in tegenstelling tot andere staalsoorten, milieuvriendelijk.

Het harden, de fase waarin de moleculaire structuur van het staal wordt gewijzigd door middel van gecontroleerde temperatuurveranderingen, is de belangrijkste fase in de vervaardiging van staal, aangezien het de uiteindelijke hardheid van het stuk bepaalt. Arcos gebruikt continue ovens van de nieuwste generatie met gecontroleerde atmosfeer, zodat alle stukken deze zo belangrijke fase met alle garanties doorstaan.

De handgreep, gemaakt van polyoxymethyleen, is ontworpen om extreme temperaturen te weerstaan, van -40 °C tot 150 °C, zonder zelfs maar te vervormen. De klinknagels die de heftplaten van de handgreep vasthouden, zijn gemaakt van rvs, wat zorgt voor een buitengewone bevestigingskracht en een grote weerstand tegen corrosie.

Al deze kenmerken zorgen voor een professioneel mes van zo'n hoge kwaliteit dat het 10 jaar garantie krijgt van fabrikant Arcos, en is gecertificeerd met de prestigieuze internationale NSF-certificering (National Standard Food).

De serie waartoe dit professionele mes behoort, de Universal-serie van Arcos, is bedoeld voor dagelijks gebruik in professionele keukens van hotels, bars, restaurants, catering enz., waar messen van kwaliteit en duurzaamheid tegen betaalbare prijzen nodig zijn. Het is ook de meest uitgebreide serie van fabrikant Arcos, met meer dan 60 verschillende soorten messen, bedoeld voor elke taak die we in de keuken moeten uitvoeren: slagersmessen, vismessen, hakmessen, halvemaanmessen, banketmessen, zalmmessen, tomatenmessen, kaasmessen, uitbeenmessen, fileermessen enz., allemaal met dezelfde uitgangspunten van kwaliteit/prijs.

Door de zeer betaalbare prijs, de grote verscheidenheid aan modellen en de hoge kwaliteit als professioneel mes voor intensief gebruik, is het ook de perfecte serie voor kookstudenten die hun gereedschapskoffer willen vullen met kwaliteitsmessen tegen begrijpelijke prijzen.

Niet minder belangrijk is het erkennen van de verdienste van deze fabrikant uit Albacete, die met een van de meest erkende messenmerken, met wereldwijde verkoop en een groot zakenvolume, honderden mensen uit zijn regio werk blijft bieden, zonder de productie van messen te verplaatsen naar landen met goedkopere arbeidskrachten en soepelere wetgeving op het gebied van milieubescherming, of flexibelere belastingwetgeving.