Profesjonalny stojak do szynki model Zeus JD4

Stojak do szynki JD4 to produkt obmyślony, zaprojektowany i wyprodukowany jako docelowe narzędzie dla profesjonalisty w krojeniu szynki.

W proces badawczo-rozwojowy zainwestowano ponad trzy lata, w których uczestniczyli uznani profesjonaliści z branży szynki i gastronomii, wnosząc mnóstwo danych i niuansów, aby stworzyć produkt idealny dla profesjonalisty.

Półrzemieślnicza produkcja, w której elementy powstają pojedynczo, zapewnia wyjątkową kontrolę jakości i gwarantuje, że stojak opuszczający fabrykę spełnia wszystkie rygorystyczne parametry ustalone podczas jego opracowywania.

Materiały są wysokiej jakości i dobrane tak, aby zapewniały maksymalną wydajność przy niemal zerowej konserwacji.

Dzięki temu półrzemieślniczemu charakterowi produkcja jest w pełni elastyczna i pozwala personalizować stojaki w dowolnym projekcie i w dowolnym elemencie.

Zespół produkcyjny ma potwierdzone doświadczenie w wytwarzaniu elementów precyzyjnych.

Dostosowuje się do dowolnego rozmiaru krojonej szynki lub łopatki, ponieważ pozwala w pełni regulować jej kąt i położenie, dzięki czemu krojenie jest wydajniejsze, prostsze i bardziej ergonomiczne. Szynkę można umieścić poziomo lub pionowo dzięki trójwymiarowemu obrotowi głowicy mocującej, a kąt natarcia można regulować, przechylając ramię.

W modelu Zeus można obrócić element o 360 stopni w poziomie, aby robić pokazy, prezentacje, demonstrować krojenie lub po prostu trzymać stojak złożony w miejscach, gdzie jest to potrzebne.

Ramię stojaka jest wyjmowane, co pozwala łatwo i szybko wymienić jedną szynkę na drugą w kilka sekund i przyspieszyć serwis produktu końcowego. Umożliwia także ponowne zamontowanie ramienia, w modelu Zeus, w przeciwną stronę, tak aby dźwignie dociskowe mogły obsługiwać osoby leworęczne.

Dzięki temu, że stojak jest w pełni rozbieralny, można go dokładnie wyczyścić w bardzo krótkim czasie po użyciu.

Waga, stabilność, mocowanie i precyzja czynią ten stojak nieodzownym narzędziem do pracy najwyższej jakości.

Charakterystyka:

Materiały:

Głównym zastosowanym materiałem jest stal nierdzewna 304 na wszystkie części metalowe oraz polietylen spożywczy na kołyskę w dolnej części ramienia. Stal nierdzewną wykończono na mat, ponieważ ustalono, że podczas prezentacji publicznej jest znacznie czystsza w odbiorze — nie pozostają na niej plamy tłuszczu ani widoczne odciski powstałe przy dotknięciu czy chwycie dłonią.

Do różnych podstaw, które można zamontować, dostępnych jest kilka opcji: stal nierdzewna, drewno, granit, Silestone oraz dowolna inna wskazana przez użytkownika końcowego.

Obrotowa głowica mocująca:

Wykonana ze stali nierdzewnej, wewnątrz ma dwa ostre kolce w dolnej części i pokrętło dociskowe w górnej; dzięki mocowaniu w trzech punktach zapobiega się ruchowi elementu podczas krojenia. Ma śrubę blokującą obrót wewnętrzny, która pozwala obracać szynkę bez wyjmowania jej ze stojaka. Istnieje możliwość zastosowania głowic o większej średnicy do szynek bez raciczki oraz głowic i zacisków na zamówienie.

Przegub kulowy:

Ten element, wyłączny dla JD4®, pozwala regulować wysokość i odległość ramienia za pomocą dźwigni blokującej odległość, aby dopasować stojak do rozmiaru krojonej szynki lub łopatki.

Ramię:

Kluczowy element stojaka. Wykonany ze stali nierdzewnej. Jest wyjmowany za pomocą lekkiego ruchu dźwigni hamującej, co pozwala łatwo i szybko wymienić jedną szynkę na drugą w kilka sekund i przyspieszyć serwis produktu końcowego. Umożliwia także ponowne zamontowanie ramienia w przeciwną stronę, tak aby dźwignie dociskowe mogły obsługiwać osoby leworęczne.

Tylna kołyska podpierająca ramię jest z polietylenu spożywczego — wytrzymałego materiału, który nie uszkadza ostrza noża, gdy uderza się w nią podczas krojenia. Ponieważ czubka ani zrazowej (babilla) szynki nie przebija się kolcem, nie dochodzi do napływu powietrza, który mógłby wpłynąć na właściwości organoleptyczne i jakość mięsa w tym miejscu. Element ten można łatwo obrócić i wymienić za pomocą śruby w razie zużycia.

Podstawa ramienia:

Wykonana ze stali nierdzewnej, składa się z dwóch odrębnych elementów: z jednej strony części stałej, w której osadza się ramię. Ma hamulec uruchamiany dźwignią, który pozwala zablokować ramię w wybranym nachyleniu. Dzięki wewnętrznemu polimerowi i łatwo dostępnej śrubie można ustawić poziom hamowania bez dociskania, tak aby ramię nie opadało, gdy hamulec jest zwolniony. Dźwignia, oprócz hamowania ramienia i szybkiej regulacji jego kąta, umożliwia demontaż ramienia, co ułatwia błyskawiczną wymianę produktu poprzez natychmiastowe włożenie kolejnego, wcześniej przygotowanego ramienia.

Dolny element, czyli bęben obrotowy, jest wyposażony w mimośrodowe łożysko stalowe przystosowane do pracy przy 2 000 obr./min, znacznie przewymiarowane, aby zapewnić działanie przez całe życie produktu. Element ten pozwala obracać o 360 stopni część stałą podtrzymującą ramię i łatwo ją zablokować dzięki drugiej dźwigni.

Podstawa stojaka:

Ponieważ element ten ma podstawowe znaczenie dla stabilności stojaka, dużą wagę przyłożono do masy, wymiarów i mocowania górnej części. Solidność dotyczy również tej kluczowej części stojaka, dlatego jej projekt i cechy dopracowywano od początku, aby móc łączyć materiały bez utraty żadnej z ich właściwości. Inną opcją jest rezygnacja z podstawy stojaka i przymocowanie podstawy ramienia do blatu lub stołu do krojenia. Kluczowe jest to dolne mocowanie, złożone z dwóch przelotowych śrub stalowych. Dolna platforma stojaka jest dostarczana domyślnie ze stali nierdzewnej lub z drewna, choć może być wykonana w różnych wykończeniach, dzięki czemu można ją dopasować do wystroju każdego lokalu lub gustu użytkownika.

Czyszczenie:

Jako ważny czynnik uwzględniono projekt i wykonanie z komponentów bez szczelin oraz z materiałów, które nie rdzewieją ani nie ukrywają zabrudzeń. Łatwość czyszczenia gwarantuje maksymalną higienę przy codziennym użytkowaniu stojaka. Jest on w pełni rozbieralny i wykonany ze stali nierdzewnej z wykończeniem matowym. Podstawy wykonuje się z gładkich powierzchni z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością.

Konserwacja jest niezwykle prosta, bo jako stal można go myć wodą z mydłem, a także wkładać do zmywarki. Zaletą matowej stali jest to, że nie widać na niej śladów tłuszczu podczas użytkowania, dzięki czemu po zakończeniu serwisu wygląda nienagannie czysto.

Elementy, które mogą się zużywać, jak gwinty głowicy, kołyska ramienia itp., można szybko wymienić przy bardzo niskim koszcie. Są to części używane najczęściej, na co dzień. Mimo to żywotność tych elementów jest ogromna i przewyższa wymagania codziennej pracy przez lata, ponieważ są to części o wysokiej wydajności.

Elementy rozbieralne można myć w zmywarce, co ułatwia codzienne czyszczenie i gwarantuje pełną higienę podczas codziennego serwisu.

Ważną cechą profesjonalnego stojaka do szynki JD4® jest szybki demontaż ramienia — dzięki temu w jednej chwili, jednym prostym gestem, można go rozłożyć i schować.

Trwałość:

Ze względu na swoją konstrukcję jest to stojak bardzo wytrzymały, zaprojektowany tak, aby przez długi czas pozostawał w idealnym stanie, bez żadnych oznak zużycia. Materiały dobrano tak, aby wytrzymałość, solidność i estetyka były trwałe.

Ponadto ma oficjalną dwuletnią gwarancję, w ramach której każda mało prawdopodobna usterka zostałaby natychmiast usunięta.

Wymiary złożonego stojaka do szynki:

• Wysokość: 48 cm.
• Szerokość: 44 cm.
• Głębokość: 23 cm.
• Wymiar z głowicą mocującą: 58 cm.
• Wymiar łuku ramienia: 46,5 cm.
• Waga: 14,5 kg.

Aby uzupełnić ten stojak, w naszej ofercie dostępny jest stojak Medusa, który pozwala ustawiać ramiona na kształt ekspozytora, z miejscem na 3 ramiona i odpowiadające im szynki.