JD4 Profi-Schinkenhalter Modell Zeus

Der Schinkenhalter JD4 ist ein Produkt, das als das ultimative Werkzeug für den Profi beim Schinkenschneiden erdacht, entworfen und gefertigt wurde.

In den Forschungs- und Entwicklungsprozess wurden mehr als drei Jahre investiert, an denen renommierte Fachleute aus der Schinken- und Gastronomiebranche mitgewirkt haben, die unzählige Daten und Feinheiten beigesteuert haben, um ein für den Profi perfektes Produkt zu erreichen.

Die halb handwerkliche Fertigung, bei der die Teile einzeln hergestellt werden, ermöglicht eine außergewöhnliche Qualitätskontrolle und garantiert, dass der Halter, der das Werk verlässt, alle bei seiner Entwicklung festgelegten Anforderungsparameter erfüllt.

Die Materialien sind hochwertig und so gewählt, dass sie bei nahezu keinem Pflegeaufwand eine maximale Leistung bieten.

Dank dieser halb handwerklichen Komponente ist die Fertigung absolut vielseitig und ermöglicht die individuelle Anpassung der Halter in jedem Projekt und für jedes Element.

Das Fertigungsteam verfügt über nachgewiesene Erfahrung mit Präzisionsteilen.

Er ist an jede Dimension des zu schneidenden Schinkens oder Vorderschinkens anpassbar, da er das Einstellen von Winkel und Position vollständig erlaubt, um so das Schneiden effizienter, einfacher und ergonomischer zu gestalten. Der Schinken lässt sich dank der dreidimensionalen Drehung des Fixierkopfs waagerecht oder senkrecht positionieren, und der Anstellwinkel lässt sich durch Kippen des Arms einstellen.

Beim Modell Zeus lässt sich das Stück waagerecht um 360 Grad drehen, für Vorführungen, Präsentationen, zum Zeigen des Schnitts oder einfach, um den Halter an Orten, an denen es nötig ist, verstaut zu halten.

Der Arm des Halters ist herausnehmbar, wodurch sich ein Schinken in Sekundenschnelle leicht und rasch gegen einen anderen austauschen lässt und so der Service des Endprodukts beschleunigt wird. Ebenso lässt sich der Arm beim Modell Zeus in umgekehrter Position wieder einsetzen, sodass er richtig ausgerichtet ist, damit die Klemmhebel von Linkshändern bedient werden können.

Da er vollständig zerlegbar ist, wird die gründliche Reinigung des Halters in sehr kurzer Zeit nach dem Gebrauch erleichtert.

Gewicht, Stabilität, Fixierung und Präzision machen diesen Halter zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel für Arbeit von sehr hoher Qualität.

Eigenschaften:

Materialien:

Das hauptsächlich verwendete Material ist Edelstahl 304 für alle Metallteile und lebensmittelechtes Polyethylen für die Auflage im unteren Teil des Arms. Der Edelstahl erhält ein mattes Finish, da man festgestellt hat, dass er bei einer öffentlichen Präsentation deutlich sauberer wirkt, weil keine Fettflecken oder sichtbaren Spuren durch Berührung oder Anfassen mit der Hand zurückbleiben.

Für die verschiedenen installierbaren Basen gibt es diverse Optionen: Edelstahl, Holz, Granit, Silestone und jede weitere, die vom Endnutzer gewünscht wird.

Drehbarer Fixierkopf:

Er ist aus Edelstahl gefertigt und besteht im Inneren aus zwei scharfen Dornen im unteren Teil und einem Klemmgriff im oberen Teil; so wird mit einer Fixierung in drei Punkten die Bewegung des Stücks während des Schneidens verhindert. Er verfügt über eine Schraube zum Feststellen der inneren Drehung, die das Wenden des Schinkens ermöglicht, ohne ihn aus dem Halter nehmen zu müssen. Es besteht die Möglichkeit von Köpfen mit größerem Durchmesser für Schinken ohne Klaue sowie von Köpfen und Klemmbacken nach Wunsch.

Kugelgelenk:

Dieses Element, exklusiv von JD4®, ermöglicht mit dem Feststellhebel für die Distanz die Regulierung von Höhe und Abstand des Arms, um den Halter an die Größe des zu schneidenden Schinkens oder Vorderschinkens anzupassen.

Arm:

Grundlegendes Element des Halters. Aus Edelstahl gefertigt. Er ist durch eine leichte Bewegung des Bremshebels herausnehmbar; so lässt sich ein Schinken in Sekundenschnelle leicht und rasch gegen einen anderen austauschen und der Service des Endprodukts beschleunigen. Ebenso lässt sich der Arm in umgekehrter Position wieder einsetzen, sodass er richtig ausgerichtet ist, damit die Klemmhebel von Linkshändern bedient werden können.

Die hintere Auflage des Arms besteht aus lebensmittelechtem Polyethylen, einem widerstandsfähigen Material, das die Messerschneide nicht beschädigt, wenn sie beim Schneiden daran stößt. Da die Spitze oder die contramaza bzw. babilla (Oberschale) des Schinkens nicht mit einem Dorn durchstochen wird, entsteht kein Lufteintritt, der die organoleptischen Eigenschaften und die Fleischqualität in diesem Bereich beeinträchtigen könnte. Dieses Teil lässt sich bei Verschleiß mittels einer Schraube leicht drehen und austauschen.

Basis des Arms:

Aus Edelstahl gefertigt, besteht sie aus zwei unterscheidbaren Teilen; zum einen der feste Teil, in den der Arm einrastet. Sie verfügt über eine mit einem Hebel betätigte Bremse, die das Fixieren des Arms in der gewünschten Neigung ermöglicht. Dank des inneren Polymers und einer leicht zugänglichen Schraube lässt sich das Bremsniveau ohne Anziehen einstellen, sodass der Arm bei gelöster Bremse nicht herunterfällt. Der Hebel bremst nicht nur den Arm und ermöglicht das schnelle Einstellen des Armwinkels, sondern erlaubt auch dessen Demontage, um den schnellen Produktwechsel zu erleichtern, indem sofort ein weiterer, zuvor vorbereiteter Arm eingesetzt wird.

Das untere Teil, oder die Drehtrommel, ist mit einem exzentrischen Stahllager ausgestattet, einem Lager, das für den Betrieb bei 2.000 U/min ausgelegt und absolut überdimensioniert ist, um eine lebenslange Funktion zu gewährleisten. Dieses Element ermöglicht die 360-Grad-Drehung des festen Teils, der den Arm hält, und lässt sich dank eines zweiten Hebels leicht arretieren.

Basis des Halters:

Da dieses Element grundlegend für die Stabilität des Halters ist, wurde großer Wert auf Gewicht, Abmessungen und die Verankerung des oberen Teils gelegt. Solidität ist ein Faktor, der auch diesen grundlegenden Teil des Halters betrifft, weshalb Design und Eigenschaften von Anfang an sorgfältig ausgearbeitet wurden, um Materialien kombinieren zu können, ohne eine ihrer Qualitäten einzubüßen. Eine weitere Option ist, auf die Basis des Halters zu verzichten und die Basis des Arms an einer Theke oder einem Schneidetisch zu verankern. Das Wesentliche liegt in dieser unteren Verankerung, die aus zwei durchgehenden Stahlschrauben besteht. Die untere Plattform des Halters wird standardmäßig aus Edelstahl oder Holz geliefert, kann aber mit verschiedenen Oberflächen gefertigt werden, sodass sie sich an die Einrichtung jedes Betriebs oder den Geschmack des Nutzers anpassen lässt.

Reinigung:

Als wichtiger Faktor wurde bei Design und Fertigung darauf geachtet, Komponenten ohne Spalten zu verwenden und keine Materialien, die rosten oder Schmutz verborgen halten könnten. Seine leichte Reinigung gewährleistet bei der üblichen Nutzung des Halters höchste Hygiene. Er ist vollständig zerlegbar und aus Edelstahl mit mattem Finish gefertigt. Die Basen werden aus glatten Oberflächen aus lebensmitteltauglichen Materialien hergestellt.

Die Pflege ist äußerst einfach, da er aus Stahl besteht und sich mit Wasser und Seife reinigen sowie in die Spülmaschine geben lässt. Der Vorteil des mattierten Stahls ist, dass während des Gebrauchs keine Fettspuren sichtbar sind, sodass das Erscheinungsbild am Ende eines Service tadellos sauber wirkt.

Die Teile, die verschleißen können, wie die Gewinde des Kopfes, die Auflage des Arms usw., lassen sich schnell und zu sehr geringen Kosten ersetzen. Es sind die am häufigsten, im täglichen Gebrauch verwendeten Teile. Dennoch ist die Lebensdauer dieser Elemente enorm und übersteht die tägliche Arbeit über Jahre, da es sich um Hochleistungsteile handelt.

Die abnehmbaren Teile sind spülmaschinengeeignet, was die tägliche Reinigung erleichtert und eine vollständige Hygiene im täglichen Service gewährleistet.

Ein wichtiges Merkmal des professionellen Schinkenhalters JD4® ist die schnelle Demontage des Arms; so lässt er sich im Handumdrehen mit einem einfachen Handgriff abnehmen und verstauen.

Langlebigkeit:

Aufgrund seiner Konstruktion ist es ein sehr robuster Halter, der so konzipiert ist, dass er lange Zeit in einwandfreiem Zustand bleibt, ohne irgendein Anzeichen von Verschleiß zu zeigen. Die Materialien sind so gewählt, dass Widerstandsfähigkeit, Solidität und Ästhetik dauerhaft sind.

Zudem gilt die offizielle Garantie von zwei Jahren, in denen jeder unwahrscheinliche Defekt umgehend behoben würde.

Maße des montierten Schinkenhalters:

• Höhe: 48 cm.
• Breite: 44 cm.
• Tiefe: 23 cm.
• Maß mit Fixierkopf: 58 cm.
• Maß des Armbogens: 46,5 cm.
• Gewicht: 14,5 kg.

Passend zu diesem Schinkenhalter finden Sie auf unserer Seite den Medusa-Ständer, mit dem sich die Arme als Präsenter aufstellen lassen, mit Platz für 3 Arme und die zugehörigen Schinken.