FM Kombidämpfer STR 106 V1 – digital, Heißluft + Dampf, 6 x GN 1/1

FM-Kombidämpfer, elektrisch und digital, mit 7-Zoll-Touchdisplay, Heißluft und Dampf, für 6 Bleche GN 1/1 in Längseinschub, mit einem Einschubabstand von 68 mm. Überzeugt durch Design, Technik und hohe Leistung.

Der Kombidämpfer mit Heißluft und Dampf bietet folgende Funktionen:

• Clima Control – regelbare Feuchtigkeit
• Doppelte Motorgeschwindigkeit
• Steam Control – programmierbarer Abzug
• 99 Programme mit 6 Garphasen
• Reinigung mit Doppelwirkungs-Tablette
• Gararten Trockenhitze/Dampf/Kombi
• Regenerieren/Warmhalten
• Rezeptbuch
• Abkühlen/Vorheizen

Ausstattung des STR 106 V1:

• 7-Zoll-Touchdisplay.
• USB-Anschluss zur Datenaufzeichnung für das HACCP-System.
• Digitale Steuerung der prozentualen Feuchtigkeit von 0 bis 100 %.
• Regelung mit doppelter Turbinengeschwindigkeit.
• Digitale Steuerung mit 3 Gararten: Trockenhitze, Dampf und Kombi.
• Funktionen Regenerieren, Gären und Warmhalten.
• Kammerkühlung und Ablaufkühlung.
• Individuell anpassbares Rezeptbuch mit 99 Programmen.
• Bis zu sechs Garphasen pro Programm.
• Serienmäßiges AUTO-CLEAN-Reinigungssystem.
• Gesteuerte und programmierbare Dampfabführung der Kammer.
• Kerntemperaturfühler opt.

Kompatibles Zubehör:

STR-300 GN 1/1
ABZUGSHAUBE STR-650 GN 1/1
EXTERNE HANDBRAUSE STR
KIT DAMPFKONDENSATOR
EIMER MIT 50 REINIGUNGSTABLETTEN DOPPELWIRKUNG
„AUTO CLEAN STR"
STAPELKIT
KIT HERAUSNEHMBARER KERNFÜHLER