Forno misto, convezione + vapore FM - STR 106 V1

Forno FM industriale elettrico digitale con display touch da 7", misto (convezione + vapore), con capacità per 6 teglie GN 1/1, posizione della teglia longitudinale, con una distanza tra le teglie di 68 mm, che si distingue per design, tecnologia ed elevate prestazioni.

Forno misto convezione + vapore, con le seguenti funzioni:

• Clima control - umidità regolabile
• Doppia velocità dei motori
• Steam control - tiraggio programmabile
• 99 programmi con 6 fasi di cottura
• Pulizia mediante pastiglia a doppia azione
• Modalità di cottura calore secco/vapore/misto
• Rigenerazione/Mantenimento
• Ricettario
• Raffreddamento/Preriscaldamento

Dotazione del forno STR 106 V1:

• Display touch da 7".
• Connessione USB per la registrazione dei dati sistema HACCP.
• Controllo digitale dell'umidità percentuale dallo 0 al 100%.
• Regolazione a doppia velocità delle turbine.
• Controllo digitale con 3 modalità di cottura: calore secco, vapore e misto.
• Funzioni di rigenerazione, lievitazione e mantenimento.
• Raffreddamento della camera e raffreddamento dello scarico.
• Ricettario personalizzabile con 99 programmi.
• Fino a sei fasi di cottura in ogni programma.
• Sistema di pulizia AUTO – CLEAN di serie.
• Uscita del vapore dalla camera controllata e programmabile.
• Sonda al cuore op

Accessori compatibili:

STR-300 GN 1/1
CAPPA STR-650 GN 1/1
DOCCETTA ESTERNA STR
KIT CONDENSATORE VAPORI
SECCHIO 50 PASTIGLIE DOPPIA AZIONE
“AUTO CLEAN STR”
KIT SOVRAPPOSIZIONE
KIT SONDA ESTRAIBILE