Ibili Servierplatte aus Gusseisen mit Holzuntersetzer

Gusseisenplatte mit Untersatz aus Buchenholz von Ibili

Dieses Set von Ibili besteht aus einer Gusseisenplatte und einem passgenauen Untersatz aus naturbelassenem Buchenholz: Das Fleisch wird auf jeder Herdart gebraten und am Tisch auf dem Holz serviert. Die Platte wird in der Küche (Gas-, Elektro-, Glaskeramik- oder Induktionsherd oder Backofen) oder auf der Glut des Grills erhitzt; der Untersatz bleibt auf dem Tisch. Zum Lieferumfang gehört ein Griff aus Gusseisen, mit dem Sie die Platte anfassen, ohne sich zu verbrennen. Es gibt zwei Größen: Platte mit 26 cm und Untersatz mit 34 cm sowie Platte mit 30 cm und Untersatz mit 40 cm. Vorgabe des Herstellers: Die Platte darf nicht mit mehr als 120 ºC auf den Untersatz gestellt werden, weil sie sonst das Holz beschädigt.

Verfügbare Größen

Die Größe wählen Sie im Auswahlmenü unter dem Preis.

Welche Größe Sie wählen sollten

Die Größe richtet sich eher nach dem Gericht als nach der Zahl der Gäste. Die Platte mit 26 cm, mit ihrem Untersatz von 34 cm, ist die für Fleischstücke für eine Person oder zum Teilen zu zweit. Die Platte mit 30 cm, mit Untersatz von 40 cm, gehört in die Tischmitte: das aufgeschnittene Chuletón (Rinderkotelett am Knochen), das jeder Gast auf dem heißen Eisen nach seinem Geschmack fertig gart. Gekauft wird das Set von Privatkunden, Bars und Restaurants und ganz besonders von Steakhäusern, weil das Fleisch auf derselben Platte an den Tisch kommt, auf der es gebraten wurde, und nicht abkühlt.

Was Gusseisen leistet

Die Platte verteilt die Hitze gleichmäßig und speichert sie: Sie hält das Essen beim Servieren und während der ganzen Mahlzeit heiß. So lässt sich auf derselben Platte braten und servieren, ohne die Speisen auf ein anderes Geschirr umzulegen. Sie besteht aus Gusseisen und hält sehr hohe Temperaturen aus. Ab Werk ist sie mit einer Schicht aus Pflanzenöl versehen, die sie vor Rost schützt (sie ist weder emailliert noch lackiert); die Pflege wird weiter unten erklärt.

Was der Holzuntersatz leistet und welche Temperatur er verträgt

Der Untersatz besteht aus naturbelassenem Buchenholz, ohne Lack und ohne Öl. Er schützt den Tisch vor der Hitze der Platte, erleichtert den Weg von der Küche ins Esszimmer und sorgt für eine besondere Präsentation vor den Gästen.

Ibili gibt an, die Platte nicht mit mehr als 120 ºC auf den Holzuntersatz zu stellen, damit er keinen Schaden nimmt. In der Praxis heißt das:

• Eine Platte, die gerade vom Herd, aus dem Backofen oder von der Glut kommt, ist deutlich heißer als 120 ºC. Bevor sie auf das Holz gestellt wird, muss sie abkühlen.
• Eine Platte mit weniger als 120 ºC fühlt sich immer noch sehr heiß an und hält das Essen während der Mahlzeit heiß: Für diese Verwendung ist der Untersatz gedacht.
• Wenn die Platte brutzelnd an den Tisch kommen oder jeder Gast darauf braten soll, verwenden Sie das Edelstahlgestell mit dem Brenner (siehe weiter unten), nicht den Holzuntersatz.

Auf den Herd, in den Backofen oder auf den Grill kommt nur die Eisenplatte. Der Holzuntersatz bleibt draußen und dient ausschließlich zum Servieren.

Auf welchen Herdarten sich die Platte verwenden lässt

Die Platte eignet sich für Induktions-, Glaskeramik-, Elektro- und Gasherde, für den Backofen und für die Glut des Grills.

Direkt am Tisch braten

Die Platte lässt sich auch auf dem Edelstahlgestell von Ibili mit dem regulierbaren Brenner darunter verwenden, damit jeder Gast seine Speisen nach seinem Geschmack fertig gart: Die Platte mit 26 cm passt in das Gestell mit 33 cm und die mit 30 cm in das mit 37,5 cm. Bei diesem Aufbau liegt die Platte auf dem Stahl, nicht auf dem Holz, die Grenze von 120 ºC des Untersatzes gilt hier also nicht. Gestell, Brenner und Gas sind separat erhältlich.

Sie brauchen nur die Platte, ohne Untersatz? Die finden Sie in 22, 26 und 30 cm hier: Gusseisenplatte von Ibili.

Pflege der Platte: Schutz ab Werk, Reinigung und Aufbewahrung

Die Platte ist weder emailliert noch lackiert: Ihr Rostschutz ist eine ab Werk aufgetragene, vorübergehende Schicht aus Pflanzenöl, die mit folgender Pflege erhalten bleibt, wie Ibili sie auf der Verpackung angibt:

• Reinigung. Von Hand, mit einem Schwamm und heißem Wasser. Niemals in der Spülmaschine, weder die Platte noch den Griff.
• Trocknen. Gründlich, mit einem weichen Tuch, bevor die Platte verstaut wird.
• Aufbewahrung. In Küchenpapier eingewickelt, mit einer dünnen Ölschicht auf der Oberfläche.
• Tritt Rost auf, lässt er sich beheben. Er wird mit dem Asevi-Reiniger für Kessel und Paellapfannen entfernt, einem fettlösenden Gel, das Rostflecken sowie angebrannte oder festsitzende Reste beseitigt. Nach der Reinigung muss die Platte gründlich abgetrocknet werden und vor dem Verstauen wieder ihre dünne Ölschicht erhalten.

Ibili sieht kein vorheriges Einbrennen vor: Die Platte kommt mit ihrer Schicht aus Pflanzenöl, und es genügt, diese zu erhalten.

Pflege des Holzuntersatzes

• Er besteht aus naturbelassenem Buchenholz, ohne Lack und ohne Öl. Er darf nicht in die Spülmaschine: Er wird von Hand gereinigt.
• Stellen Sie die Platte nicht mit mehr als 120 ºC darauf.
• Er kommt niemals auf den Herd, in den Backofen oder auf den Grill.

Produktdaten

• Marke: Ibili.
• Materialien: Gusseisen (Platte und Griff), mit einer schützenden Schicht aus Pflanzenöl; naturbelassenes Buchenholz (Untersatz).
• Höchsttemperatur der Platte auf dem Holzuntersatz: 120 ºC.
• LFGB-Zertifizierung für den Kontakt mit Lebensmitteln.
• Garantie: 3 Jahre.

Häufige Fragen

Eignet sie sich für Induktion, Backofen und Grill? Die Eisenplatte ja: Sie eignet sich für alle Herdarten, auch für Induktion, für den Backofen und für die Glut des Grills. Der Holzuntersatz nicht: Er dient nur zum Servieren.

Warum darf ich die sehr heiße Platte nicht auf das Holz stellen? Weil der Untersatz aus naturbelassenem Buchenholz besteht und laut Ibili oberhalb von 120 ºC Schaden nimmt. Eine Platte frisch vom Herd ist weit heißer: Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie daraufstellen. Um brutzelnd zu servieren oder am Tisch zu braten, verwenden Sie das Edelstahlgestell.

Aus welchem Holz ist der Untersatz, und ist er behandelt? Er besteht aus naturbelassenem Buchenholz, ohne Lack und ohne Öl. Er schützt den Tisch vor der Hitze der Platte, erleichtert den Weg von der Küche ins Esszimmer und wertet die Präsentation auf.

Muss die Platte vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden? Ibili sieht kein vorheriges Einbrennen vor. Die Platte ist ab Werk mit einer Schicht aus Pflanzenöl versehen, die sie vor Rost schützt; es genügt, diese zu erhalten: von Hand spülen, gründlich abtrocknen und mit einer dünnen Ölschicht aufbewahren.

Darf sie in die Spülmaschine? Nein. Weder die Platte noch der Griff noch der Holzuntersatz. Die Platte wird von Hand mit einem Schwamm und heißem Wasser gespült und mit einem weichen Tuch gründlich abgetrocknet; der Untersatz wird von Hand gereinigt.

Wie bewahre ich die Platte auf, damit sie nicht rostet? Vollständig trocken, in Küchenpapier eingewickelt und mit einer dünnen Ölschicht auf der Oberfläche, so wie Ibili es angibt.

Was tun, wenn die Platte Rost ansetzt? Er lässt sich mit dem Asevi-Reiniger für Kessel und Paellapfannen entfernen, der Rostflecken und angebrannte Reste beseitigt. Danach muss die Platte gründlich abgetrocknet werden und wieder ihre dünne Ölschicht erhalten.

Welche Größen gibt es? Zwei: Platte mit 26 cm und Untersatz mit 34 cm (Gesamthöhe 3,8 cm) sowie Platte mit 30 cm und Untersatz mit 40 cm (Gesamthöhe 4,2 cm). Die Platte mit 26 cm ist für eine oder zwei Portionen gedacht, die mit 30 cm für das aufgeschnittene Chuletón in der Tischmitte.

Kann man mit dieser Platte am Tisch braten? Ja, mit dem Edelstahlgestell von Ibili (33 cm für die Platte mit 26 cm; 37,5 cm für die mit 30 cm) und dem regulierbaren Brenner darunter. Dabei liegt die Platte auf dem Stahl, und die Grenze von 120 ºC des Holzuntersatzes gilt nicht. Beides ist separat erhältlich.