Bassine à dragées et pralines De Buyer

La bassine à dragées et pralines de De Buyer est une bassine de confiseur professionnelle, fabriquée en acier inoxydable, pour enrober de sucre, de chocolat ou de sirop toutes sortes de confiseries et de fruits secs et réaliser facilement dragées, pralines, fruits secs caramélisés et sucreries enrobées. Elle sert également à lustrer des préparations comme les pépites de chocolat ou les vermicelles.

À quoi sert la bassine de confiseur ?

Elle permet d'enrober confiseries, fruits secs et fruits, de réaliser dragées et pralines et de lustrer des enrobages. Sa capacité permet de produire jusqu'à 8 kg de produit enrobé en une demi-heure environ.

Comment ça fonctionne

Le fonctionnement est simple : on la fixe sur la machine, on y introduit la préparation à enrober et on règle la vitesse de rotation selon le type de produit. On ajoute ensuite peu à peu l'enrobage (sucre, sirop, chocolat…) et, en tournant dans la bassine, les pièces s'imprègnent uniformément jusqu'à obtenir l'épaisseur et le brillant souhaités.

Compatibilité

Cette bassine à pralines de De Buyer se fixe sur les machines KitchenAid K5 Super Plus et Artisan Pro, ainsi que sur les batteurs Dito Sama BE5 A et Dito Sama (références françaises).

Caractéristiques principales

• Fabriquée en acier inoxydable par De Buyer (France).
• Vitesse de rotation réglable selon la préparation.
• Capacité jusqu'à 8 kg de produit en une demi-heure.
• Compatible avec KitchenAid K5 Super Plus, Artisan Pro et Dito Sama BE5 A.
• Idéale pour pâtisseries, confiseries, laboratoires et glaciers.

Questions fréquentes

Que peut-on réaliser avec la bassine à dragées ?

Des dragées, des pralines, des fruits secs caramélisés, des fruits secs et des fruits enrobés de sucre ou de chocolat, en plus de lustrer des enrobages.

Avec quelles machines est-elle compatible ?

Elle s'adapte aux KitchenAid K5 Super Plus et Artisan Pro ainsi qu'aux batteurs Dito Sama BE5 A et Dito Sama.

Quelle quantité produit-elle ?

Jusqu'à 8 kg de produit enrobé en une demi-heure environ, selon la préparation.

En quel matériau est-elle fabriquée ?

En acier inoxydable, par De Buyer, marque française d'outillage professionnel.

Pour quel type d'établissement est-elle conçue ?

Pour un usage professionnel en pâtisseries, confiseries, laboratoires et glaciers.