De Buyer Dragierkessel für Dragees und gebrannte Mandeln

Der Dragierkessel für Dragees und gebrannte Mandeln von De Buyer ist eine professionelle Dragiertrommel aus Edelstahl, um Süßigkeiten und Nüsse aller Art mit Zucker, Schokolade oder Zuckersirup zu überziehen und mühelos Dragees, Zuckermandeln, gebrannte Mandeln und glasierte Süßwaren herzustellen. Sie dient außerdem dazu, Zubereitungen wie Schokotropfen oder Streuseln Glanz zu verleihen.

Wofür dient der Dragierkessel?

Er ermöglicht das Überziehen und Glasieren von Süßigkeiten, Nüssen und Früchten, das Herstellen von Dragees und Zuckermandeln sowie das Glänzendmachen von Überzügen. Er kann bis zu 8 kg überzogenes Produkt in etwa einer halben Stunde produzieren.

So funktioniert er

Die Bedienung ist einfach: Der Kessel wird an die Maschine angesetzt, das zu überziehende Gut eingefüllt und die Drehgeschwindigkeit auf die Produktart eingestellt. Anschließend wird der Überzug (Zucker, Sirup, Schokolade …) nach und nach zugegeben, und durch das Drehen im Kessel werden die Stücke gleichmäßig benetzt, bis die gewünschte Stärke und der gewünschte Glanz erreicht sind.

Kompatibilität

Dieser Dragierkessel von De Buyer lässt sich an die Maschinen KitchenAid K5 Super Plus und Artisan Pro sowie an die Rührmaschinen Dito Sama BE5 A und Dito Sama (französische Referenzen) ansetzen.

Wichtigste Merkmale

• Aus Edelstahl gefertigt von De Buyer (Frankreich).
• Drehgeschwindigkeit je nach Zubereitung regulierbar.
• Kapazität von bis zu 8 kg Produkt in einer halben Stunde.
• Kompatibel mit KitchenAid K5 Super Plus, Artisan Pro und Dito Sama BE5 A.
• Ideal für Konditoreien, Confiserien, Backstuben und Eisdielen.

Häufig gestellte Fragen

Was lässt sich mit dem Dragierkessel herstellen?

Dragees, Zuckermandeln, gebrannte Mandeln, Nüsse und in Zucker oder Schokolade glasierte Früchte sowie das Glänzendmachen von Überzügen.

Mit welchen Maschinen ist er kompatibel?

Er passt an die KitchenAid K5 Super Plus und Artisan Pro sowie an die Rührmaschinen Dito Sama BE5 A und Dito Sama.

Welche Menge produziert er?

Bis zu 8 kg überzogenes Produkt in etwa einer halben Stunde, je nach Zubereitung.

Aus welchem Material ist er gefertigt?

Aus Edelstahl, von De Buyer, der französischen Marke für professionelles Gerät.

Für welche Art von Betrieb ist er gedacht?

Für den professionellen Einsatz in Konditoreien, Confiserien, Backstuben und Eisdielen.