Confiseursketel voor dragees en gesuikerde amandelen van De Buyer

De confiseursketel voor dragees en gesuikerde amandelen van De Buyer is een professionele suikertrommel van rvs om allerlei snoep en noten te omhullen met suiker, chocolade of suikersiroop en zo eenvoudig dragees, gesuikerde amandelen, gekarameliseerde noten en gedompelde lekkernijen te maken. Hij wordt ook gebruikt om bereidingen als chocoladedruppels of vermicelli glans te geven.

Waarvoor dient de confiseursketel?

Je omhult en dompelt er snoep, noten en fruit mee, maakt dragees en gesuikerde amandelen en geeft glans aan omhulsels. Hij kan tot 8 kg omhuld product produceren in ongeveer een half uur.

Hoe werkt het

De werking is eenvoudig: je bevestigt de ketel op de machine, doet de te omhullen bereiding erin en stemt de draaisnelheid af op het type product. Vervolgens voeg je beetje bij beetje het omhulsel toe (suiker, siroop, chocolade…) en doordat de ketel draait, worden de stukjes gelijkmatig bedekt tot de gewenste dikte en glans zijn bereikt.

Compatibiliteit

Deze confiseursketel van De Buyer past op de machines KitchenAid K5 Super Plus en Artisan Pro en op de mengmachines Dito Sama BE5 A en Dito Sama (Franse referenties).

Belangrijkste kenmerken

• Gemaakt van rvs door De Buyer (Frankrijk).
• Draaisnelheid instelbaar op de bereiding.
• Capaciteit tot 8 kg product in een half uur.
• Compatibel met KitchenAid K5 Super Plus, Artisan Pro en Dito Sama BE5 A.
• Ideaal voor banketbakkerijen, suikerbakkerijen, ambachtelijke werkplaatsen en ijssalons.

Veelgestelde vragen

Wat kun je maken met de confiseursketel?

Dragees, gesuikerde amandelen, gekarameliseerde noten, in suiker of chocolade gedompelde noten en fruit, en het glanzen van omhulsels.

Met welke machines is hij compatibel?

Hij past op de KitchenAid K5 Super Plus en Artisan Pro en op de mengmachines Dito Sama BE5 A en Dito Sama.

Hoeveel produceert hij?

Tot 8 kg omhuld product in ongeveer een half uur, afhankelijk van de bereiding.

Van welk materiaal is hij gemaakt?

Van rvs, door De Buyer, het Franse merk voor professioneel gereedschap.

Voor welk type onderneming is hij bedoeld?

Voor professioneel gebruik in banketbakkerijen, suikerbakkerijen, ambachtelijke werkplaatsen en ijssalons.