Waring Commercial est un fabricant américain de matériel professionnel pour la restauration, connu pour avoir lancé en 1937 le Waring Blendor, le blender avec lequel la marque a popularisé le smoothie dans les années 1940. Depuis 1998, il fait partie du groupe Conair et il est distribué en Espagne par Pujadas. Chez Hiperchef, nous proposons 18 références Waring réparties en cinq familles : des blenders de 1 à 3,75 HP et de 1,3 à 4 litres, des mixeurs plongeants pour des marmites de 11,5 à 200 litres, la centrifugeuse 6001X, des grille-pain et un gaufrier pour usage intensif, ainsi que l'affûteur électrique WKS800E. Il s'agit exclusivement de matériel professionnel certifié CE, LFGB, NSF ou RoHS selon le modèle, avec 1 an de garantie (3 ans sur le moteur du Xprep).

Waring : du premier blender électrique à la cuisine professionnelle

L'histoire de la marque commence avec l'inventeur Fred Osius, qui lance en 1933 son « Miracle Mixer », financé et promu par le musicien Fred Waring. Waring redessine l'appareil et présente en 1937, sous son propre nom, le Waring Blendor, le blender qui a fait entrer le mixage à grande vitesse dans les bars et les cuisines des États-Unis et qui a lancé la mode du smoothie dans les années 1940. Waring Products passe en 1957 sous le contrôle de Dynamics Corporation of America et appartient depuis 1998 à Conair, qui conserve la division Waring Commercial pour le matériel de restaurant, de bar et de restauration collective, aux côtés des gammes Xprep et Bolt. Près de quatre-vingt-dix ans plus tard, Waring reste synonyme de blenders hautes performances pour les gros volumes dans les cuisines du monde entier.

Blenders Waring : quelle puissance choisir

Tous les blenders Waring de notre catégorie blenders et pétrins partagent le même coussinet amortisseur monobloc, amovible et compatible lave-vaisselle, la même lame en acier inoxydable et des bols en copolyester sans bisphénol A ou en acier inoxydable. Ils se distinguent par leur puissance et leur usage :

• Bar et cocktails (3/4 à 1 HP) : le BB255E est le blender à cocktails de base, avec 3/4 HP (500 W), deux vitesses et un bol en copolyester de 1,3 litre (bol en acier inoxydable en option). La série Blade passe à 1 HP (820 W) et 21 700 tr/min avec un bol de 1,4 litre ; le modèle BB300E dispose de commandes mécaniques et le BB340E de commandes électroniques avec minuterie à rebours de 99 secondes.
• Cocktails en grande série (2 HP) : les Torq 2.0 embarquent un moteur de 2 HP (1 490 W) à 24 000 tr/min qui prépare trois margaritas de 470 ml en 8 secondes ou moins. Bol empilable de 1,4 litre sans BPA, accouplement d'arbre en acier inoxydable remplaçable par l'utilisateur et deux versions : TBB145E à commandes mécaniques et TBB160E à commandes électroniques avec minuterie de 60 secondes.
• Hautes performances pour la cuisine et les boissons (3,5 HP) : la série Xtreme offre 3,5 HP (2 600 W) avec un bol en copolyester de 2 litres, en trois modèles : MX1000XTXEE à commandes mécaniques et 30 000 tr/min, MX1100XTXSEE à commandes électroniques, minuterie de 30 secondes, caisson d'insonorisation et 45 000 tr/min, et MX1500XTXSEE avec quatre programmes, écran LCD, compteur de boissons et vitesse variable. Le Xprep MX1200XTXEE affiche la même puissance avec une vitesse variable jusqu'à 20 000 tr/min et un bol de 2 litres sans BPA ; il pétrit la pâte à pain, monte les blancs en neige, mixe soupes et smoothies, et c'est le seul à bénéficier de 3 ans de garantie sur le moteur (2 ans sur les pièces et la main-d'œuvre).
• Grandes quantités (3,75 HP) : le CB15VE est le blender grande capacité de Waring, avec un bol en acier inoxydable de 4 litres à poignées, un moteur de 3,75 HP (2 800 W), une vitesse variable et un clavier à membrane. Il est conçu pour les laboratoires, les cuisines centrales et les traiteurs qui mixent de grandes quantités sur de longues durées.

Mixeurs plongeants Waring : de 11,5 à 200 litres

Les mixeurs plongeants Waring (gammes « Quik Stik » et « WSB ») se choisissent en fonction du volume de la marmite à traiter :

• Le Quik Stik WSB35E est le mixeur pour usage léger : 230 W, de 11 000 à 14 500 tr/min et une capacité de 11,5 litres, pour travailler en continu avec une faible consommation.
• Le Quik Stik Plus WSB40E est le modèle pour usage moyen : moteur de ½ HP (370 W) à deux vitesses, pied fixe de 25,5 cm et capacité de 23 litres.
• Le bloc moteur WSBPPCE de 1 HP est le mixeur plongeant pour usage intensif : vitesse variable jusqu'à 18 000 tr/min, fonctionnement continu et poignée caoutchoutée avec poignée auxiliaire. Il est vendu sans pied et accepte tous les pieds mixeurs WSB, en acier inoxydable étanche et compatibles lave-vaisselle, en cinq longueurs : 30,5 cm pour 40 litres, 35,5 cm pour 60 litres, 40,5 cm pour 100 litres, 45,5 cm pour 140 litres et 53,5 cm pour 200 litres. Il existe aussi un pied fouet de 25,5 cm qui, sur ce moteur, ne doit pas dépasser 1 600 tr/min.

Pour comparer avec d'autres mixeurs plongeants professionnels, notre guide Dynamic, les mixeurs professionnels fabriqués en France explique les points à vérifier sur un mixeur plongeant de restauration.

Centrifugeuse 6001X pour des jus sans pulpe

La centrifugeuse pour usage intensif Waring 6001X est conçue pour les petits établissements qui servent des jus frais. Son moteur à induction de 330 W tourne à 3 600 tr/min et le système breveté « Gyro Base » réduit les vibrations en utilisation prolongée. Elle produit de 8 à 10 litres par heure : en une minute, elle extrait environ 355 ml de jus de pomme, 591 ml de carotte, 444 ml de tomate ou 532 ml de céleri. Le boîtier est en polycarbonate avec des composants en acier inoxydable, les pièces se démontent pour passer au lave-vaisselle et une coupure thermique assure la sécurité. Dimensions : Ø 26 cm et 34,5 cm de haut. Vous la trouverez dans presse-agrumes et centrifugeuses.

Grille-pain et gaufrier pour usage intensif

Pour les petits-déjeuners d'hôtel et de café, nous proposons deux grille-pain Waring. Le WCT708E est un grille-pain 4 larges fentes en acier chromé mat avec des commandes indépendantes pour chaque paire de fentes : vous pouvez griller en même temps du pain de mie et des bagels avec un brunissage différent. Le grille-pain à convoyeur CTS1000E grille en continu pains, bagels et muffins anglais, avec réglage indépendant de la chaleur supérieure et inférieure et vitesse de convoyeur réglable ; c'est la solution pour les buffets à gros débit. Dans crêpières et gaufriers, vous trouverez le gaufrier belge WW180XCE, en acier inoxydable avec plaques remplaçables, thermostat réglable, voyants lumineux et plateau récupérateur de pâte. Le CTS1000E comme le WW180XCE sont des appareils lourds et volumineux livrés au pied du camion.

Affûteur électrique WKS800E

L'affûteur de couteaux Waring WKS800E est un affûteur électrique à trois postes de 25 W : deux meules abrasives, fine et grosse, et une roue de polissage qui tourne en sens inverse pour éliminer le morfil. Il affûte entre 18 et 22 degrés, les angles recommandés par les fabricants de couteaux, et un tiroir aimanté sous la meule récupère la limaille. Avec ses 146 x 318 x 108 mm, il trouve sa place sur n'importe quel plan de travail. Vous le trouverez dans affûteurs de couteaux électriques.

Pièces détachées d'origine : bols et couvercle pour préparations chaudes

Le bol est la pièce la plus sollicitée d'un blender de bar : c'est pourquoi nous gardons en catalogue les pièces de rechange d'origine Waring en copolyester Tritan, qui supporte les préparations chaudes jusqu'à 100 °C et n'absorbe pas les odeurs. Les bols de rechange pour Bar Blender et Torq 2.0 couvrent les références CAC134 (1,3 litre sans BPA pour TBB145E et TBB160E), CAC132 (1,4 litre sans BPA pour BB255E), CAC93XI et CAC139 (1,4 litre gradué pour BB340E) et CAC95I (2 litres gradué). Pour le CB15VE, nous proposons le bol de 4 litres CAC72 et le couvercle CBL10 pour préparations chaudes, qui évacue la vapeur de façon contrôlée lorsque vous mixez soupes, veloutés et purées au-delà de 80 °C, ce que le couvercle standard ne permet pas en toute sécurité.

Comment entretenir votre matériel Waring

• Sur les blenders, retirez le coussinet amortisseur et lavez-le au lave-vaisselle ; les bols en Tritan se lavent à la main à l'eau tiède et au savon neutre ou au lave-vaisselle à température modérée, retournés dans le panier supérieur, et se remplacent dès l'apparition d'une fissure.
• Les pieds mixeurs WSB sont en acier inoxydable étanche et passent au lave-vaisselle ; le bloc moteur se nettoie avec un chiffon humide.
• Sur les grille-pain, videz le tiroir à miettes tous les jours et ne plongez jamais le corps de l'appareil dans l'eau ; sur le CTS1000E, nettoyez le convoyeur et les réflecteurs chaque semaine.
• Les plaques du gaufrier WW180XCE se nettoient avec un chiffon humide après chaque utilisation et, si des résidus s'accumulent, se remplacent par des plaques neuves.

S'il vous faut d'autres équipements pour votre établissement, retrouvez dans électroménager de cuisine et matériel professionnel l'ensemble du matériel professionnel que nous distribuons.

Questions fréquentes sur Waring

Qui fabrique les blenders Waring et d'où vient la marque ?

Waring Commercial est une marque américaine de matériel professionnel pour la restauration. Elle est née avec le Waring Blendor, le blender présenté par Fred Waring en 1937, et appartient depuis 1998 au groupe Conair. En Espagne, elle est distribuée par Pujadas, le fournisseur avec lequel travaille Hiperchef.

Quel blender Waring choisir pour un bar ?

Pour des cocktails occasionnels, le BB255E de 3/4 HP et 1,3 litre ou la série Blade de 1 HP et 1,4 litre. Pour un service cocktails intensif, les Torq 2.0 de 2 HP préparent trois margaritas de 470 ml en 8 secondes. Pour les boissons et la cuisine en grand volume, les Xtreme et le Xprep de 3,5 HP avec bol de 2 litres, ou le CB15VE de 3,75 HP avec bol en acier inoxydable de 4 litres.

Quel mixeur plongeant Waring choisir selon la contenance de la marmite ?

Le Quik Stik WSB35E couvre jusqu'à 11,5 litres et le Quik Stik Plus WSB40E jusqu'à 23 litres, tous deux avec pied fixe. Pour de plus gros volumes, le bloc moteur WSBPPCE de 1 HP accepte des pieds de 30,5 cm (40 litres), 35,5 cm (60 litres), 40,5 cm (100 litres), 45,5 cm (140 litres) et 53,5 cm (200 litres).

Quelle est la garantie des produits Waring chez Hiperchef ?

Ce sont des équipements professionnels garantis 1 an. Le blender Xprep MX1200XTXEE bénéficie d'une garantie limitée de 3 ans sur le moteur et de 2 ans sur les pièces et la main-d'œuvre. Les pièces d'usure remplaçables par l'utilisateur, comme les accouplements d'arbre ou les bols, sont vendues en pièces détachées.

Vendez-vous des bols de rechange pour les blenders Waring ?

Oui. Nous proposons les bols d'origine en copolyester Tritan CAC134 (1,3 litre, Torq 2.0), CAC132 (1,4 litre, BB255E), CAC93XI et CAC139 (1,4 litre gradué, BB340E) et CAC95I (2 litres), ainsi que le bol de 4 litres CAC72 et le couvercle CBL10 pour préparations chaudes du CB15VE. Indiquez-nous toujours la référence de votre bloc moteur pour confirmer la pièce.

Quelle quantité de jus produit la centrifugeuse Waring 6001X ?

Entre 8 et 10 litres par heure. En une minute, elle extrait environ 355 ml de jus de pomme, 591 ml de carotte, 444 ml de tomate ou 532 ml de céleri, grâce à un moteur à induction de 330 W à 3 600 tr/min avec coupure thermique de sécurité.