Pacojet 4 – Innovation totale en pacossage professionnel

Depuis plus de 30 ans, Pacojet révolutionne la gastronomie professionnelle grâce à une technologie unique : Pacosser®, l'action de micro-broyer des ingrédients surgelés sous pression sans les décongeler, en préservant toute leur saveur, leur couleur et leur texture.

Aujourd'hui, la Pacojet 4 représente la version aboutie : plus silencieuse, plus rapide, plus puissante et plus élégante que jamais.

Qu'est-ce que la Pacojet 4 et pourquoi a-t-elle changé la cuisine professionnelle ?

La Pacojet 4 est un robot de cuisine professionnel conçu pour réaliser des préparations gastronomiques avec une précision millimétrique.

Grâce à la technologie Pacosser®, les ingrédients frais ou surgelés sont micro-broyés sous pression sans être décongelés, ce qui permet d'obtenir des textures extrêmement fines et des résultats impeccables.

Cela se traduit par des saveurs plus pures, des couleurs plus intenses et une valorisation totale du produit.

Vous pourrez ainsi créer aussi bien un sorbet à la mangue naturel qu'une émulsion de foie gras ou une purée de légumes, sans perdre les propriétés originales de chaque aliment.

Les avantages clés de la Pacojet 4

Plus de puissance, plus de silence, plus de vitesse

Son moteur repensé fonctionne de façon plus puissante et plus silencieuse, pour une expérience de travail plus confortable. Le mode Jet permet de pacosser en seulement 90 secondes, idéal pour les services à forte rotation ou les préparations à la carte.

Surpression de 1,2 bar : une texture parfaite

Grâce à une surpression allant jusqu'à 1,2 bar, la Pacojet 4 obtient une augmentation de volume de 20 à 30 % (overrun), pour des glaces plus légères, crémeuses et moins froides en bouche.

Écran tactile et contrôle intelligent

Son nouvel écran tactile permet de configurer et de répéter les processus, jusqu'à 10 répétitions programmables, avec enregistrement numérique de toutes les préparations. Plus de contrôle, plus de précision, moins d'erreurs.

Design élégant et durable

Avec un design minimaliste, élégant et fonctionnel, cette version réduit le bruit et s'intègre mieux dans tout environnement de cuisine professionnelle. Les gobelets en polycarbonate ou en acier inoxydable sont réutilisables, résistants et empilables.

Applications pratiques de la Pacojet 4

• Sorbets et glaces, sucrés ou salés
• Granités et poudres glacées
• Pâtes concentrées et sauces
• Soupes et purées fines
• Pâtés et farces
• Tartares et poudres de protéines
• Pâtes, mousses et bases concentrées

Imaginez préparer un sorbet au basilic ou une purée de potiron ultrafine directement à partir du produit congelé, en conservant son arôme d'origine et sans ajouter d'eau. C'est ça, Pacosser® : transformer des ingrédients en expériences gastronomiques uniques.

Accessoires inclus

• Coupé Set : lame et disque pour trancher, mixer et transformer
• 6 beakers synthétiques : avec couvercle, résistants et empilables
• Cleaning Tabs : pastilles pour le nettoyage quotidien
• Set Perfect Quenelles : trois tailles d'ovale (S, M et L)

Équipez votre cuisine avec l'outil qui redéfinit la haute gastronomie.

Spécifications techniques

Questions fréquentes sur la Pacojet 4

Puis-je utiliser des ingrédients frais et congelés ?

Oui. La technologie Pacosser® permet de travailler les deux types d'ingrédients sans les décongeler, en conservant texture et saveur d'origine.

Quelle est la différence entre la Pacojet 2 Plus et la Pacojet 4 ?

Le modèle Pacojet 4 offre plus de puissance, un fonctionnement plus silencieux, un écran tactile, un mode Jet plus rapide et un contrôle numérique des répétitions.

Nécessite-t-elle un entretien particulier ?

Uniquement un nettoyage quotidien avec les pastilles Cleaning Tab et un entretien basique des lames. Aucun lubrifiant ni outil supplémentaire n'est nécessaire.

Pourquoi choisir la Pacojet 4 pour votre cuisine professionnelle

Investir dans une Pacojet 4, c'est miser sur l'efficacité, la créativité et la régularité. Elle permet d'enrichir votre carte avec des textures inédites, de réduire le gaspillage et de fluidifier le travail de l'équipe sans compromettre la qualité.

« Depuis son arrivée dans les cuisines il y a plus de 30 ans, Pacojet a révolutionné la gastronomie en offrant profondeur de saveur, couleurs intenses, meilleur rendement et respect total du produit. »

Adoptez la Pacojet 4 et transformez votre façon de cuisiner. Livrée avec ses accessoires et garantie officielle.