Pacojet 4 – Innovación total en pacotización profesional

Desde hace más de 30 años, Pacojet ha revolucionado la gastronomía profesional con una tecnología única: Pacotizar®, la acción de microtriturar ingredientes ultracongelados a sobrepresión sin descongelarse, conservando todo su sabor, color y textura.

Hoy, la Pacojet 4 representa la versión definitiva: más silenciosa, más rápida, más potente y más elegante que nunca.

¿Qué es la Pacojet 4 y por qué ha cambiado la cocina profesional?

La Pacojet 4 es un robot de cocina profesional diseñado para preparar elaboraciones gourmet con precisión milimétrica.

Gracias a la tecnología Pacotizar®, los ingredientes frescos o ultracongelados se microtrituran a sobrepresión sin descongelarse, permitiendo obtener texturas extremadamente finas y resultados impecables.

Esto significa sabores más puros, colores más intensos y un aprovechamiento total del producto.

Con ella podrás crear desde un sorbete de mango natural hasta una emulsión de foie o un puré vegetal sin perder las propiedades originales de cada alimento.

Ventajas clave de la Pacojet 4

Más potencia, más silencio, más velocidad

Su motor rediseñado trabaja de forma más potente y silenciosa, ofreciendo una experiencia de trabajo más cómoda. El modo Jet permite pacotizar en solo 90 segundos, ideal para servicios de alta rotación o preparaciones a la carta.

Sobrepresión de 1,2 bar: textura perfecta

Gracias a una sobrepresión de hasta 1,2 bar, la Pacojet 4 consigue un aumento de volumen del 20–30% (overrun), logrando helados más ligeros, cremosos y con menor sensación de frío.

Pantalla táctil y control inteligente

Su nueva pantalla táctil permite configurar y repetir procesos hasta 10 veces programables, con registro digital de todas las elaboraciones. Más control, más precisión, menos errores.

Diseño elegante y duradero

Con un diseño minimalista, elegante y funcional, esta versión reduce el ruido y mejora la integración en cualquier entorno de cocina profesional. Los vasos de policarbonato o acero inoxidable son reutilizables, resistentes y apilables.

Aplicaciones prácticas del Pacojet 4

• Sorbetes y helados dulces o salados
• Granizados y polvos helados
• Pastas concentradas y salsas
• Sopas y purés finos
• Patés y farsas
• Tartares y polvos de proteínas
• Masas, mousses y bases concentradas

Imagina preparar un sorbete de albahaca o un puré de calabaza ultrafino directamente desde el producto congelado, manteniendo su aroma original y sin añadir agua. Eso es Pacotizar®: transformar ingredientes en experiencias gastronómicas únicas.

Accesorios incluidos y oferta especial

• Coupé Set: cuchilla y disco para trocear, batir y procesar
• 6 beakers sintéticos: con tapa, resistentes y apilables
• Cleaning Tabs: tabletas para limpieza diaria
• Set Perfect Quenelles: tres tamaños de óvalo (S, M y L)

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Especificaciones técnicas

Preguntas frecuentes sobre la Pacojet 4

¿Puedo usar ingredientes frescos y congelados?

Sí. La tecnología Pacotizar® permite trabajar con ambos tipos de ingredientes sin descongelarlos, manteniendo textura y sabor originales.

¿Qué diferencia hay entre Pacojet 2 Plus y Pacojet 4?

El modelo Pacojet 4 ofrece mayor potencia, funcionamiento más silencioso, pantalla táctil, modo Jet más rápido y control digital de repeticiones.

¿Requiere mantenimiento especial?

Solo limpieza diaria con las tabletas Cleaning Tab y un mantenimiento básico de cuchillas. No requiere lubricantes ni herramientas adicionales.

Por qué elegir la Pacojet 4 para tu cocina profesional

Invertir en una Pacojet 4 es apostar por la eficiencia, la creatividad y la consistencia. Permite ampliar tu carta con texturas imposibles, reducir desperdicios y agilizar el trabajo del equipo sin comprometer la calidad.

“Desde que llegó a las cocinas hace más de 30 años, Pacojet ha revolucionado la gastronomía ofreciendo profundidad de sabor, colores intensos, mayor rendimiento y respeto total por el producto.”

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