Pacojet 4 – Innovation pur beim professionellen Pacotisieren

Seit mehr als 30 Jahren revolutioniert Pacojet die professionelle Gastronomie mit einer einzigartigen Technologie: Pacotizar®, dem Mikro-Zerkleinern tiefgekühlter Zutaten unter Überdruck ohne Auftauen, wobei Geschmack, Farbe und Textur vollständig erhalten bleiben.

Heute stellt die Pacojet 4 die endgültige Version dar: leiser, schneller, leistungsstärker und eleganter als je zuvor.

Was ist die Pacojet 4 und warum hat sie die Profiküche verändert?

Die Pacojet 4 ist eine professionelle Küchenmaschine, die für die Zubereitung von Gourmet-Kreationen mit millimetergenauer Präzision entwickelt wurde.

Dank der Pacotizar®-Technologie werden frische oder tiefgekühlte Zutaten unter Überdruck ohne Auftauen mikro-zerkleinert, wodurch extrem feine Texturen und makellose Ergebnisse entstehen.

Das bedeutet reinere Aromen, intensivere Farben und eine vollständige Ausnutzung des Produkts.

Damit kreieren Sie vom natürlichen Mango-Sorbet bis zur Foie-Emulsion oder einem Gemüsepüree, ohne die ursprünglichen Eigenschaften jedes Lebensmittels zu verlieren.

Die wichtigsten Vorteile der Pacojet 4

Mehr Leistung, mehr Ruhe, mehr Geschwindigkeit

Der neu gestaltete Motor arbeitet leistungsstärker und leiser und bietet ein angenehmeres Arbeiten. Der Jet-Modus ermöglicht das Pacotisieren in nur 90 Sekunden – ideal für Services mit hoher Auslastung oder À-la-carte-Zubereitungen.

Überdruck von 1,2 bar: perfekte Textur

Dank eines Überdrucks von bis zu 1,2 bar erreicht die Pacojet 4 eine Volumenzunahme von 20–30 % (Overrun) und sorgt so für leichteres, cremigeres Eis mit weniger kaltem Mundgefühl.

Touchscreen und intelligente Steuerung

Der neue Touchscreen ermöglicht das Einstellen und Wiederholen von Prozessen mit bis zu 10 programmierbaren Durchgängen sowie die digitale Aufzeichnung aller Zubereitungen. Mehr Kontrolle, mehr Präzision, weniger Fehler.

Elegantes und langlebiges Design

Mit einem minimalistischen, eleganten und funktionalen Design reduziert diese Version die Geräusche und fügt sich besser in jede professionelle Küchenumgebung ein. Die Behälter aus Polycarbonat oder Edelstahl sind wiederverwendbar, robust und stapelbar.

Praktische Anwendungen der Pacojet 4

• Sorbets und süßes oder herzhaftes Eis
• Granités und gefrorene Pulver
• Konzentrierte Pasten und Saucen
• Suppen und feine Pürees
• Pasteten und Farcen
• Tatar und Proteinpulver
• Teige, Mousses und konzentrierte Basen

Stellen Sie sich vor, Sie bereiten ein Basilikum-Sorbet oder ein ultrafeines Kürbispüree direkt aus dem gefrorenen Produkt zu, unter Erhalt des ursprünglichen Aromas und ohne Wasserzugabe. Das ist Pacotizar®: Zutaten in einzigartige kulinarische Erlebnisse verwandeln.

Enthaltenes Zubehör

• Coupé Set: Messer und Scheibe zum Zerteilen, Schlagen und Verarbeiten
• 6 Kunststoffbecher: mit Deckel, robust und stapelbar
• Cleaning Tabs: Tabletten für die tägliche Reinigung
• Set Perfect Quenelles: drei Nocken-Größen (S, M und L)

Statten Sie Ihre Küche mit dem Werkzeug aus, das die Spitzengastronomie neu definiert.

Technische Daten

Häufige Fragen zur Pacojet 4

Kann ich frische und gefrorene Zutaten verwenden?

Ja. Die Pacotizar®-Technologie ermöglicht die Verarbeitung beider Zutatenarten ohne Auftauen und erhält Textur und Geschmack im Original.

Was ist der Unterschied zwischen Pacojet 2 Plus und Pacojet 4?

Das Modell Pacojet 4 bietet mehr Leistung, leiseren Betrieb, einen Touchscreen, einen schnelleren Jet-Modus und eine digitale Steuerung der Durchgänge.

Ist eine besondere Wartung erforderlich?

Nur die tägliche Reinigung mit den Cleaning Tab-Tabletten und eine grundlegende Pflege der Klingen. Es sind keine Schmiermittel oder zusätzlichen Werkzeuge erforderlich.

Warum die Pacojet 4 für Ihre Profiküche wählen

In eine Pacojet 4 zu investieren bedeutet, auf Effizienz, Kreativität und Konstanz zu setzen. Sie erweitern Ihre Karte um unmögliche Texturen, reduzieren Abfall und beschleunigen die Arbeit des Teams, ohne Kompromisse bei der Qualität.

"Seit sie vor mehr als 30 Jahren in die Küchen kam, hat Pacojet die Gastronomie revolutioniert – mit Geschmackstiefe, intensiven Farben, höherer Ausbeute und vollem Respekt vor dem Produkt."

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