Petit plat à paella - Mini plats à paella pour tapas Garcima

Ces mini plats à paella pour tapas de Garcima sont de petits plats à paella en acier émaillé fabriqués à Valence, disponibles en quatre diamètres : 10, 12, 15 et 20 cm (mesure prise au bord supérieur). Ils s'utilisent sur feu de gaz direct et au four, et servent aussi bien à cuisiner des portions individuelles qu'à présenter tapas, montaditos et pinchos directement à table.

À quoi servent ces mini paellas

Elles conviennent à une infinité de présentations : depuis quelque chose d'aussi simple que sortir des amandes ou des olives pour accompagner l'apéritif, jusqu'au service de tapas, de montaditos ou de pinchos en tout genre. En restauration, on les utilise beaucoup comme contenant d'une portion individuelle — un riz crémeux, des gambas à l'ail, des huevos rotos, une tapa chaude qui arrive à table dans le récipient même où elle a été cuisinée —, et à la maison elles fonctionnent tout aussi bien pour les apéritifs, les sauces, les condiments au vinaigre ou les fruits secs. Comme elles sont en acier émaillé, elles supportent la chaleur du four et du feu : la préparation et le service se font donc dans la même pièce.

Quelle taille choisir

Le diamètre de 10 et 12 cm est le format apéritif : olives, fruits secs, condiments au vinaigre, sauces à tremper ou une tapa d'une seule bouchée. Celui de 15 cm est le plus polyvalent pour une tapa chaude et une petite portion. Celui de 20 cm permet déjà de servir une portion individuelle complète ou une entrée à partager à deux. Gardez à l'esprit que la mesure est celle du bord supérieur : le fond utile est toujours un peu plus petit, comme sur n'importe quel plat à paella, parce que les parois sont inclinées. Si vous avez besoin de dimensions plus grandes, vous trouverez les grands diamètres pour une paella de plusieurs portions dans la catégorie plats à paella.

Fabriquées à Valence par Garcima

Les petites paellas émaillées sont fabriquées à Valence par Garcima, avec toutes les garanties exigées par la Communauté européenne et selon la même technique d'acier vitrifié que les grands plats à paella de la marque : une tôle d'acier recouverte d'émail vitrifié, une finition dure qui ne réagit pas avec les aliments et qui rend le nettoyage simple. La fiche du fabricant indique 3 ans de garantie et un usage adapté à la restauration.

Sur quels feux peut-on les utiliser

Elles sont conçues pour le feu au gaz et le four. Comme leur fond est fin et leur base incurvée, propre au plat à paella, elles ne conviennent ni à l'induction, ni à la vitrocéramique, ni aux plaques électriques : sur ces plaques, le contact avec la surface est insuffisant et la chaleur ne se répartit pas. Si vous cherchez un plat à paella pour l'induction, regardez le plat à paella émaillé pour induction et vitrocéramique de Garcima, doté d'un fond spécifique pour ces plaques.

Dimensions disponibles

Entretien de l'émail

L'émaillage rend le nettoyage très facile : de l'eau chaude et un savon doux suffisent, sans éponge métallique ni produits abrasifs susceptibles de rayer le vitrifié. Pour que l'émail dure, le mieux est de les essuyer dès le lavage et d'éviter les chocs thermiques (ne pas passer le plat du feu à l'eau froide). Mieux vaut également ne pas couper au couteau à l'intérieur. Avec ces précautions, la finition reste intacte pendant des années, comme sur le plat à paella valencien émaillé de grande taille.

Questions fréquentes sur les mini plats à paella

Quelles tailles de mini plat à paella existe-t-il ?

Il existe quatre diamètres : 10, 12, 15 et 20 cm, mesurés au bord supérieur. Ceux de 10 et 12 cm sont pour l'apéritif, celui de 15 cm pour une tapa chaude et celui de 20 cm pour une portion individuelle.

Peut-on les utiliser sur induction ou vitrocéramique ?

Non. Ces mini paellas conviennent au feu au gaz et au four, mais pas à l'induction, à la vitrocéramique ni aux plaques électriques.

Peut-on les mettre au four ?

Oui. Étant en acier émaillé, elles passent au four sans problème : vous pouvez gratiner ou terminer la préparation dedans et servir dans le même plat.

En quel matériau sont-elles ?

En acier recouvert d'émail vitrifié, fabriquées à Valence par Garcima avec 3 ans de garantie selon la fiche du fabricant.

Peut-on s'en servir pour le service à table ?

Oui, c'est leur usage le plus courant : on cuisine et on présente dans la même pièce, posée sur une assiette ou un dessous-de-plat car elles sortent brûlantes du feu ou du four.

Comment les nettoyer ?

À l'eau chaude et au savon doux, sans éponge métallique ni abrasifs, et en les essuyant aussitôt pour préserver l'émail.

Vous pouvez voir d'autres pièces de présentation dans ustensiles de service et, si vous montez un équipement à paella complet, notre guide pour choisir un kit réchaud et plat à paella vous aidera.