Paellera piccola - Mini paelle per tapas Garcima

Queste mini padelle per paella da tapas di Garcima sono piccole padelle per paella in acciaio smaltato prodotte a Valencia, disponibili in quattro diametri: 10, 12, 15 e 20 cm (misura presa sul bordo superiore). Si possono usare sulla fiamma diretta del gas e in forno e servono sia per cuocere porzioni singole sia per presentare tapas, montaditos e pinchos direttamente in tavola.

A cosa servono queste mini paelle

Si prestano a moltissime presentazioni: da qualcosa di semplice come portare in tavola delle mandorle o delle olive per accompagnare un aperitivo, fino a servire tapas, montaditos o pinchos di ogni tipo. Nella ristorazione si usano molto come contenitore della porzione singola — un riso all'onda, dei gamberi all'aglio, delle uova rotte, una tapa calda che arriva in tavola nello stesso recipiente in cui è stata cotta — e in casa funzionano altrettanto bene per antipasti, salse, sottaceti o frutta secca. Essendo in acciaio smaltato reggono il calore del forno e della fiamma, quindi la preparazione e il servizio avvengono nello stesso pezzo.

Che misura scegliere

I diametri da 10 e 12 cm sono il formato da aperitivo: olive, frutta secca, sottaceti, salse da intingere o una tapa da un solo boccone. Quello da 15 cm è il più versatile per la tapa calda e la porzione piccola. Quello da 20 cm permette già di servire una porzione singola completa o un antipasto da dividere in due. Tieni presente che la misura è quella del bordo superiore: il fondo utile è sempre un po' più piccolo, come in qualsiasi padella per paella, perché le pareti sono inclinate. Se ti servono misure maggiori, nella categoria padelle per paella trovi i diametri grandi per una paella da più porzioni.

Prodotte a Valencia da Garcima

Le paelle piccole smaltate sono prodotte a Valencia da Garcima, con tutte le garanzie richieste dalla Comunità Europea e con la stessa tecnica dell'acciaio vetrificato delle padelle grandi del marchio: lamiera d'acciaio rivestita di smalto vetrificato, una finitura dura che non reagisce con l'alimento e che rende la pulizia semplice. La scheda del produttore indica 3 anni di garanzia e un uso adatto alla ristorazione.

Su quali fuochi si possono usare

Sono pensate per fuoco a gas e forno. Avendo il fondo sottile e la base curva tipica della padella per paella, non sono adatte a induzione, vetroceramica né piastra elettrica: su quei piani il contatto con la superficie non è sufficiente e il calore non si distribuisce. Se cerchi una padella per paella da induzione, guarda la padella per paella smaltata per induzione e vetroceramica di Garcima, con fondo specifico per quei piani cottura.

Misure disponibili

Cura dello smalto

Lo smalto rende la pulizia molto facile: bastano acqua calda e un detersivo delicato, senza spugne metalliche né prodotti abrasivi che possano graffiare il vetrificato. Per far durare lo smalto la cosa migliore è asciugarle subito dopo il lavaggio ed evitare gli sbalzi di temperatura (non passare la padella dal fuoco all'acqua fredda). Non conviene nemmeno tagliare al loro interno con il coltello. Con questa attenzione la finitura resta intatta per anni, proprio come nella padella per paella valenciana smaltata di grandi dimensioni.

Domande frequenti sulle mini padelle per paella

Quali misure di mini padella per paella esistono?

Ci sono quattro diametri: 10, 12, 15 e 20 cm, misurati sul bordo superiore. Quelli da 10 e 12 cm sono da aperitivo, quello da 15 cm per la tapa calda e quello da 20 cm per una porzione singola.

Si possono usare su induzione o vetroceramica?

No. Queste mini paelle sono adatte al fuoco a gas e al forno, ma non all'induzione, alla vetroceramica né alla piastra elettrica.

Si possono mettere in forno?

Sì. Essendo in acciaio smaltato vanno in forno senza problemi, quindi puoi gratinare o terminare la preparazione all'interno e servire nella stessa padella.

Di che materiale sono?

Di acciaio rivestito di smalto vetrificato, prodotte a Valencia da Garcima con 3 anni di garanzia secondo la scheda del produttore.

Vanno bene per servire in tavola?

Sì, è il loro uso più comune: si cucina e si presenta nello stesso pezzo, sopra un piatto o un sottopentola perché escono bollenti dal fuoco o dal forno.

Come si puliscono?

Con acqua calda e detersivo delicato, senza spugna metallica né abrasivi, e asciugandole subito per conservare lo smalto.

Puoi vedere altri pezzi per la presentazione in servire e tavola e, se stai mettendo insieme un'attrezzatura completa per la paella, ti sarà utile la nostra guida per scegliere kit fornello e padella per paella.