Garcima : le fabricant n°1 de plats à paella depuis 1920

Garcima S.L. est une entreprise familiale valencienne fondée en 1920 par Antonio García Montoro, un maréchal-ferrant qui a débuté en fabriquant des outils agricoles, des trépieds et des palettes de forge dans un petit atelier artisanal. Plus d'un siècle plus tard, Garcima s'est imposée comme le premier fabricant mondial de plats à paella, avec une usine de plus de 10 000 m² et une présence commerciale dans plus de 30 pays.

Quatre générations d'artisanat valencien

L'histoire de Garcima est celle d'une famille liée au métal et au feu :

• 1920 – Antonio García Montoro fonde l'atelier de forge artisanale à Valence.
• Années 40 – Enrique A. García Martí (deuxième génération) hérite de l'entreprise et fabrique les premiers plats à paella artisanaux. Son épouse, Encarnación Campos, les vend au Marché central de Valence.
• Années 60 – Antonio García Campos (troisième génération) prend la direction à seulement 20 ans, modernise la production, développe un réseau commercial et amorce l'expansion vers l'Amérique latine.
• 1975 – Construction de la nouvelle usine dans la zone industrielle d'El Bobalar.
• 1979 – Constitution officielle de GARCIMA, S.L.
• Années 90 – Nieves et Antonio García Martínez (quatrième génération) développent l'exportation internationale. En 1992, Garcima participe au record du monde : une paella de 20 mètres de diamètre cuisinée à Valence.
• Depuis 2010 – Présence confirmée au salon AMBIENTE de Francfort et distribution active dans plus de 30 pays.

Catalogue Garcima : plats à paella, réchauds et accessoires

Le catalogue Garcima couvre tout le nécessaire pour cuisiner la paella — et bien plus encore — aussi bien pour un usage domestique que professionnel :

Plats à paella valenciens

• Plat à paella poli – Acier carbone poli traditionnel. L'option classique qui conserve 100 % de la saveur d'origine. Nécessite un culottage et un minimum d'entretien.
• Plat à paella émaillé – Revêtement en émail vitrifié résistant aux acides. Plus facile à nettoyer et à entretenir, idéal pour un usage fréquent.
• Plat à paella Pata Negra – Gamme professionnelle avec la plus forte épaisseur d'acier du marché et un fond plat renforcé. Disponible en version polie et émaillée. Compatible induction, vitrocéramique, gaz, four et feu de bois.
• Plat à paella inox – Acier inoxydable 18/10 pour ceux qui recherchent une durabilité maximale sans entretien.

Réchauds à paella à gaz

• Tube rond – Brûleur classique. Le gaz sort par la partie supérieure du tube. Adapté aux plats à paella de taille standard.
• Tube plat (haute puissance) – Le gaz sort par les côtés du tube, générant une puissance calorifique supérieure et une répartition de la flamme plus uniforme. À diamètre de réchaud égal, on peut utiliser des plats à paella plus grands qu'avec un tube rond.
• Avec thermocouple de sécurité – Valve qui coupe automatiquement l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint, indispensable pour un usage professionnel.

Compléments et accessoires

Supports pour réchaud, tuyaux et détendeurs de gaz, pare-vent, barbecues, grilles, planchas, rôtissoires, cocottes, marmites, sauteuses, ustensiles de cuisine (spatules, pelles, pinces) et ensembles de jardin.

Questions fréquentes sur Garcima

Où Garcima fabrique-t-elle ses produits ?

Garcima fabrique dans son usine de plus de 10 000 m² située dans la Communauté valencienne (Espagne), en combinant des machines de dernière génération avec des procédés artisanaux perpétués depuis 1920. Toute la production est Made in Spain.

Quelle est la différence entre un plat à paella émaillé, poli et Pata Negra ?

La version polie est en acier carbone sans revêtement : la plus traditionnelle, elle nécessite un culottage et un séchage après chaque utilisation. La version émaillée possède un émail vitrifié résistant aux acides qui facilite le nettoyage et prolonge la durée de vie. La gamme Pata Negra utilise l'acier le plus épais du marché avec un fond plat renforcé, et est disponible aussi bien en version polie qu'émaillée. La Pata Negra est le choix professionnel pour sa résistance à la déformation et sa compatibilité avec tous les types de feux.

Les plats à paella Garcima sont-ils compatibles induction ?

Seuls la gamme Pata Negra (polie ou émaillée) et les modèles spécifiques portant la mention « induction ». Ces plats à paella disposent d'un fond plat et renforcé qui optimise le contact avec la plaque. Les plats à paella traditionnels à fond concave (polis ou émaillés standard) sont conçus pour le gaz, le feu de bois ou le four, et ne sont compatibles ni avec l'induction ni avec la vitrocéramique.

Quelle différence entre un réchaud à paella à tube plat et un à tube rond ?

Le tube rond est le brûleur classique : fiable et économique, avec une sortie de gaz par le haut. Le tube plat (haute puissance) expulse le gaz par les côtés, ce qui génère davantage de puissance calorifique et une flamme plus uniforme. En pratique, avec un réchaud à tube plat de 40 cm, on peut cuisiner sans problème une paella de 65 cm, tandis qu'avec un tube rond du même diamètre, on recommande un plat à paella de 50 cm au maximum.

Où acheter des produits Garcima ?

Chez Hiperchef, nous sommes distributeurs Garcima avec un large assortiment de plats à paella, de réchauds et d'accessoires. Si vous ne trouvez pas une référence précise sur notre site, nous pouvons commander n'importe quel produit du catalogue Garcima sur demande. Contactez-nous et nous vous communiquerons le prix et le délai.