Cortadoras
En esta categoría encontrarás cortadoras y cortafiambres profesionales para cortar embutido, queso, hortalizas, pan y alimentos congelados con precisión, rapidez y seguridad. Desde cortafiambres de disco hasta corta-vegetales eléctricos, sierras de cinta y mandolinas eléctricas, con marcas de garantía y a precios competitivos en Hiperchef.
Tipos de cortadoras
Cortafiambres (cortadora de embutido)
Con disco circular giratorio y grosor regulable, corta embutido, jamón, queso y fiambre en lonchas uniformes. Es la cortadora más habitual en charcuterías, bares y restaurantes.
Corta-hortalizas o corta-vegetales eléctrico
Con discos intercambiables para cortar en juliana, rodajas, dados o rallado. Ahorra mucho tiempo en la preparación de verduras y hortalizas en grandes cantidades.
Sierra de cinta para alimentos
Pensada para cortar carne con hueso y productos congelados con seguridad, habitual en carnicerías y cocinas con alto volumen.
Mandolina eléctrica
Para obtener cortes finos y uniformes de forma rápida, ideal para emplatados cuidados y preparaciones que requieren precisión.
Cómo elegir una cortadora profesional
Valora el diámetro del disco (a mayor diámetro, piezas más grandes y más rendimiento), la potencia del motor, el material (aluminio o acero inoxidable para uso intensivo), el tipo de alimento que vas a cortar y los sistemas de seguridad y facilidad de limpieza.
Comprar cortadoras de las mejores marcas
En Hiperchef trabajamos con marcas de garantía. Encontrarás cortafiambres, corta-vegetales y cortadoras de marcas como Lacor, con todo el respaldo de Hiperchef.
Preguntas frecuentes sobre cortadoras
¿Qué es un cortafiambres?
Es una cortadora con un disco circular giratorio y grosor regulable que permite cortar embutido, jamón, queso y fiambre en lonchas uniformes de forma rápida y segura, muy habitual en charcuterías, bares y restaurantes.
¿Qué diámetro de disco necesito?
Cuanto mayor es el diámetro del disco, más grande es la pieza que puedes cortar y mayor es el rendimiento. Para uso doméstico u ocasional bastan diámetros pequeños o medios; para un uso intensivo en hostelería conviene un disco más grande y un motor robusto.
¿Se pueden cortar alimentos congelados?
Para carne con hueso y productos congelados lo adecuado es una sierra de cinta para alimentos, no un cortafiambres. Las cortadoras de disco están pensadas para embutido, queso y fiambre, no para congelados ni huesos.
¿Son aptas para uso profesional intensivo?
Hay modelos domésticos y otros preparados para hostelería. Para un uso intensivo conviene elegir cortadoras con construcción en aluminio o acero inoxidable, motor potente y sistemas de seguridad; si tienes dudas, te asesoramos.
¿Cómo se limpian y mantienen las cortadoras?
La mayoría permiten desmontar el disco y las protecciones para limpiarlos a fondo. Es importante hacerlo tras cada uso, afilar el disco periódicamente y seguir las indicaciones de seguridad del fabricante.