Fatiadoras e cortadoras
Nesta categoria vai encontrar fatiadoras e cortadoras profissionais para cortar enchidos, queijo, hortaliças, pão e alimentos congelados com precisão, rapidez e segurança. Desde fatiadoras de disco até corta-legumes elétricos, serras de fita e mandolinas elétricas, com marcas de garantia e a preços competitivos na Hiperchef.
Tipos de fatiadoras e cortadoras
Fatiadora (cortadora de enchidos)
Com disco circular giratório e espessura regulável, corta enchidos, presunto, queijo e fiambre em fatias uniformes. É a fatiadora mais habitual em charcutarias, bares e restaurantes.
Corta-hortaliças ou corta-legumes elétrico
Com discos intercambiáveis para cortar em juliana, rodelas, cubos ou ralado. Poupa muito tempo na preparação de legumes e hortaliças em grandes quantidades.
Serra de fita para alimentos
Pensada para cortar carne com osso e produtos congelados com segurança, habitual em talhos e cozinhas com grande volume.
Mandolina elétrica
Para obter cortes finos e uniformes de forma rápida, ideal para empratamentos cuidados e preparações que exigem precisão.
Como escolher uma cortadora profissional
Valorize o diâmetro do disco (quanto maior o diâmetro, maiores as peças e maior o rendimento), a potência do motor, o material (alumínio ou aço inoxidável para uso intensivo), o tipo de alimento que vai cortar e os sistemas de segurança e a facilidade de limpeza.
Comprar fatiadoras das melhores marcas
Na Hiperchef trabalhamos com marcas de garantia. Vai encontrar fatiadoras, corta-legumes e cortadoras de marcas como Lacor, com todo o apoio da Hiperchef.
Perguntas frequentes sobre fatiadoras e cortadoras
O que é uma fatiadora?
É uma cortadora com um disco circular giratório e espessura regulável que permite cortar enchidos, presunto, queijo e fiambre em fatias uniformes de forma rápida e segura, muito habitual em charcutarias, bares e restaurantes.
Que diâmetro de disco preciso?
Quanto maior é o diâmetro do disco, maior é a peça que pode cortar e maior é o rendimento. Para uso doméstico ou ocasional bastam diâmetros pequenos ou médios; para um uso intensivo na hotelaria convém um disco maior e um motor robusto.
Podem cortar-se alimentos congelados?
Para carne com osso e produtos congelados, o adequado é uma serra de fita para alimentos, não uma fatiadora. As cortadoras de disco estão pensadas para enchidos, queijo e fiambre, não para congelados nem ossos.
São aptas para uso profissional intensivo?
Há modelos domésticos e outros preparados para hotelaria. Para um uso intensivo convém escolher cortadoras com construção em alumínio ou aço inoxidável, motor potente e sistemas de segurança; se tiver dúvidas, aconselhamo-lo.
Como se limpam e cuidam as cortadoras?
A maioria permite desmontar o disco e as proteções para os limpar a fundo. É importante fazê-lo após cada uso, afiar o disco periodicamente e seguir as indicações de segurança do fabricante.