Coltello nakiri forgiato per verdure 16 cm Signature 32 Dumas

Coltello nakiri forgiato per verdure 16 cm Signature — forgiato a Thiers

Il nakiri da 16 cm è il coltello giapponese specializzato nelle verdure: la sua lama dritta e rettangolare arriva fino al tagliere a ogni taglio, ideale per tagliare, tritare e affettare gli ortaggi con rapidità e regolarità.

Fa parte della serie Signature di 32 Dumas, la coltelleria francese fondata nel 1932 a Thiers (capitale storica della coltelleria francese), oggi parte de La Brigade de Buyer. La serie Signature rappresenta la gamma più alta della casa: coltelli 100% forgiati, in cui lama, mitria e codolo nascono da un unico lingotto di acciaio, il che conferisce rigidità, equilibrio e durata eccezionali.

Una lama forgiata ad alte prestazioni

La lama è realizzata in acciaio inossidabile francese 4116N rinforzato all'azoto, temprato a una durezza di 58-60 HRC. Questa durezza, elevata per un coltello europeo, garantisce un filo che rimane affilato molto più a lungo e un taglio preciso e netto. L'affilatura viene eseguita a mano, con un angolo combinato di 25°, e ha ottenuto la valutazione «molto buono» dell'istituto indipendente CATRA, riferimento mondiale nella misurazione del potere di taglio.

• Forgiatura 100%: lama, mitria e codolo in un unico pezzo di acciaio.
• Acciaio inox 4116N all'azoto, durezza 58-60 HRC.
• Affilatura a mano a 25°, certificata da CATRA.
• Mitria sfaccettata e guardia concava; rivetti in acciaio inox da 4 mm.
• Fabbricato in Francia (Thiers). Adatto all'uso professionale e domestico.

Manico a scelta: rovere verde o micarta

Questo coltello è disponibile con due materiali di manico, entrambi con un design moderno a punta obliqua e finitura di grande qualità:

• Rovere verde europeo: legno nobile stabilizzato, caldo al tatto e con venatura naturale unica in ogni pezzo.
• Micarta: strati di lino compressi con resina e lucidati a specchio; un materiale tecnico straordinariamente resistente all'umidità e all'uso intensivo.

La finitura si sceglie nel menù a tendina delle varianti. Il coltello viene consegnato in una confezione premium, completamente riciclabile, che riflette la qualità del prodotto e lo rende un regalo ideale per cuochi e appassionati di cucina.

Manutenzione

Per preservare il filo e i manici in legno, si consiglia di lavare a mano con acqua tiepida e asciugare subito. Non adatto alla lavastoviglie. Tagliare sempre su taglieri in legno o polietilene, mai su superfici dure (vetro, marmo o ceramica).

Le immagini mostrano entrambe le finiture del manico. Verificare la variante selezionata prima di completare l'acquisto.