32 Dumas Signature Nakiri-Messer für Gemüse geschmiedet 16 cm

Geschmiedetes Nakiri-Messer für Gemüse 16 cm Signature — geschmiedet in Thiers

Das Nakiri mit 16 cm ist das japanische Messer speziell für Gemüse: Seine gerade, rechteckige Klinge erreicht bei jedem Schnitt das Schneidebrett und eignet sich ideal zum schnellen und gleichmäßigen Schneiden, Hacken und Hobeln von Gemüse.

Es gehört zur Serie Signature von 32 Dumas, der 1932 in Thiers (der historischen Hauptstadt der französischen Messerherstellung) gegründeten französischen Messermanufaktur, die heute Teil von La Brigade de Buyer ist. Die Serie Signature bildet die höchste Kategorie des Hauses: zu 100 % geschmiedete Messer, bei denen Klinge, Kropf und Erl aus einem einzigen Stahlbarren entstehen, was für außergewöhnliche Steifigkeit, Balance und Langlebigkeit sorgt.

Eine geschmiedete Hochleistungsklinge

Die Klinge besteht aus französischem Edelstahl 4116N, mit Stickstoff verstärkt, und ist auf eine Härte von 58–60 HRC gehärtet. Diese für ein europäisches Messer hohe Härte sorgt für eine deutlich längere Schnitthaltigkeit sowie einen präzisen, sauberen Schnitt. Der Schliff erfolgt von Hand mit einem kombinierten Winkel von 25° und wurde vom unabhängigen Institut CATRA, der weltweiten Referenz für die Messung der Schnittleistung, mit „sehr gut" bewertet.

• Zu 100 % geschmiedet: Klinge, Kropf und Erl aus einem einzigen Stück Stahl.
• Edelstahl 4116N mit Stickstoff, Härte 58–60 HRC.
• Von Hand geschärft mit 25°, von CATRA zertifiziert.
• Facettierter Kropf und konkave Zwinge; Nieten aus Edelstahl mit 4 mm.
• Hergestellt in Frankreich (Thiers). Für den professionellen und privaten Gebrauch geeignet.

Griff nach Wahl: grüne Eiche oder Micarta

Dieses Messer ist mit zwei Griffmaterialien erhältlich, beide mit modernem Design mit schräger Spitze und hochwertiger Verarbeitung:

• Europäische grüne Eiche: stabilisiertes Edelholz, warm im Griff und mit einer in jedem Stück einzigartigen natürlichen Maserung.
• Micarta: mit Harz verpresste und hochglanzpolierte Leinenschichten; ein technisches Material, das außergewöhnlich beständig gegen Feuchtigkeit und intensive Nutzung ist.

Wählen Sie Ihre Ausführung im Varianten-Dropdown. Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert, vollständig recycelbar, die die Qualität des Produkts widerspiegelt und es zu einem idealen Geschenk für Köche und Kochbegeisterte macht.

Pflege

Um die Schneide und die Holzgriffe zu erhalten, empfiehlt es sich, das Messer von Hand mit lauwarmem Wasser zu spülen und sofort abzutrocknen. Nicht spülmaschinengeeignet. Schneiden Sie stets auf Brettern aus Holz oder Polyethylen, niemals auf harten Oberflächen (Glas, Marmor oder Keramik).

Die Abbildungen zeigen beide Griffausführungen. Bitte prüfen Sie die gewählte Variante, bevor Sie den Kauf abschließen.