Gesmede nakiri groentemes 16 cm Signature van 32 Dumas

Gesmede nakiri groentemes 16 cm Signature — gesmeed in Thiers

De nakiri van 16 cm is het Japanse mes dat gespecialiseerd is in groenten: het rechte, rechthoekige lemmet raakt bij elke snede de snijplank, ideaal om groenten snel en gelijkmatig te snijden, hakken en in dunne plakjes te snijden.

Het maakt deel uit van de Signature-serie van 32 Dumas, de Franse messenmakerij die in 1932 werd opgericht in Thiers (de historische hoofdstad van de Franse messenmakerij), tegenwoordig onderdeel van La Brigade de Buyer. De Signature-serie vertegenwoordigt het topsegment van het huis: 100 % gesmede messen, waarbij lemmet, stootplaat en angel uit één enkel stuk staal ontstaan, wat zorgt voor uitzonderlijke stijfheid, balans en duurzaamheid.

Een gesmeed lemmet met hoge prestaties

Het lemmet is gemaakt van Frans roestvrij staal (rvs) 4116N versterkt met stikstof, gehard tot een hardheid van 58-60 HRC. Deze hardheid, hoog voor een Europees mes, garandeert een snede die veel langer scherp blijft en een precieze, schone snit. Het slijpen gebeurt met de hand, onder een gecombineerde hoek van 25°, en het heeft de beoordeling «zeer goed» gekregen van het onafhankelijke instituut CATRA, wereldwijde referentie op het gebied van het meten van snijvermogen.

• 100 % gesmeed: lemmet, stootplaat en angel uit één enkel stuk staal.
• Rvs 4116N met stikstof, hardheid 58-60 HRC.
• Met de hand geslepen op 25°, gecertificeerd door CATRA.
• Gefacetteerde stootplaat en holle vingerbescherming; klinknagels van roestvrij staal van 4 mm.
• Gemaakt in Frankrijk (Thiers). Geschikt voor professioneel en huishoudelijk gebruik.

Handvat naar keuze: groen eiken of micarta

Dit mes is verkrijgbaar met twee handvatmaterialen, beide met een modern ontwerp met schuine punt en een hoogwaardige afwerking:

• Europees groen eiken: gestabiliseerd edelhout, warm om aan te raken en met een natuurlijke nerf die bij elk exemplaar uniek is.
• Micarta: samengeperste linnenlagen met hars, spiegelend gepolijst; een technisch materiaal dat buitengewoon bestand is tegen vocht en intensief gebruik.

Kies je afwerking in het uitklapmenu met varianten. Het mes wordt geleverd in een premium verpakking, volledig recyclebaar, die de kwaliteit van het product weerspiegelt en het tot een ideaal cadeau maakt voor koks en kookliefhebbers.

Onderhoud

Om de snede en de houten handvatten te behouden, raden we aan om met de hand af te wassen met lauw water en meteen af te drogen. Niet vaatwasserbestendig. Snijd altijd op een snijplank van hout of polyethyleen, nooit op harde oppervlakken (glas, marmer of keramiek).

De afbeeldingen tonen beide handvatafwerkingen. Controleer de geselecteerde variant voordat je de aankoop afrondt.