Spelucchino 10 cm serie Universal Arcos

Spelucchino, o coltello per verdure con lama da 10 cm, si utilizza normalmente per i tagli a mano libera, per tornire, pelare ecc. Insieme al coltello da chef, è uno dei coltelli più essenziali in qualsiasi cucina.

L'acciaio: realizzato in acciaio Nitrum, una formula di acciaio all'azoto che garantisce una maggiore durata del filo (ISO 8442.5), un maggiore potere di taglio (ISO 8442.5) e una maggiore resistenza (ISO 8442.1). Inoltre il processo di produzione dell'acciaio Nitrum, a differenza di altri acciai, è rispettoso dell'ambiente.

La tempra, che è la fase in cui si modifica la struttura molecolare dell'acciaio mediante variazioni di temperatura controllate, è la fase più importante nella produzione degli acciai, poiché conferisce la durezza finale al pezzo. Arcos utilizza forni continui di ultima generazione ad atmosfera controllata affinché tutti i pezzi superino questa fase così importante con tutte le garanzie.

Il manico, realizzato in poliossimetilene, è pensato per resistere a temperature estreme, da -40 °C a 150 °C, senza nemmeno deformarsi. I rivetti che sostengono le guance del manico sono realizzati in acciaio inox, il che gli conferisce una straordinaria forza di tenuta e una grande resistenza alla corrosione.

Tutte queste caratteristiche danno vita a un coltello professionale di una qualità tale da essere garantito 10 anni dal produttore Arcos e certificato dalla prestigiosa certificazione internazionale NSF (National Standard Food).

Il modello a cui appartiene questo coltello professionale, la serie Universal di Arcos, è pensato per il lavoro quotidiano nelle cucine professionali di hotel, bar, ristoranti, catering ecc., dove servono coltelli di qualità e durata. È inoltre la serie più ampia del produttore Arcos, con oltre 60 tipi diversi di coltelli, pensati per ogni compito da svolgere in cucina: coltelli da macellaio, da pesce, mannaie, mezzaluna, coltelli da pasticceria, per il salmone, da pomodoro, coltelli da formaggio, disossatore, coltelli per sfilettare ecc., tutti con le stesse premesse di rapporto qualità/prezzo.

Per la grande varietà di modelli e per l'elevata qualità come coltello professionale da uso intensivo, è anche la serie perfetta per gli studenti di cucina che desiderano riempire la propria valigetta di strumenti con coltelli di qualità.

Non meno importante è riconoscere il merito di questo produttore di Albacete che, pur avendo uno dei marchi di coltelli più noti, con vendite a livello mondiale e un grande volume d'affari, continua a dare lavoro a centinaia di persone della propria regione, senza trasferire la produzione di coltelli in Paesi con manodopera più economica e legislazioni più permissive in materia di tutela ambientale, o normative fiscali più flessibili.