Faca de legumes de 10 cm série Universal de facas profissionais da Arcos

Faca de legumes, ou faca para hortaliças com lâmina de 10 cm, utiliza-se normalmente para cortes no ar, tornear, descascar, etc. Juntamente com a faca de chefe, uma das facas mais básicas em qualquer cozinha.

O aço; fabricado em aço Nitrum, uma fórmula de aço ao nitrogénio que garante uma maior durabilidade do fio (ISO 8442.5), maior poder de corte (ISO 8442.5) e maior resistência (ISO 8442.1). Além disso, o processo de fabrico do aço Nitrum, ao contrário de outros aços, é respeitador do meio ambiente.

A têmpera, que é a fase em que se modifica a estrutura molecular do aço através de alterações de temperatura controladas, é a fase mais importante no fabrico de aços, já que confere a dureza final da peça. A Arcos utiliza fornos contínuos de última geração com atmosfera controlada para que todas as peças superem esta etapa tão importante com todas as garantias.

O cabo, fabricado em polioximetileno, está pensado para aguentar temperaturas extremas, de -40 ºC até 150 ºC, sem sequer se deformar. Os rebites que suportam as escápulas do cabo são fabricados em aço inoxidável, o que lhe confere uma extraordinária força de fixação e grande poder contra a corrosão.

Todas estas características resultam numa faca profissional com tal qualidade que está garantida por 10 anos pelo fabricante Arcos e certificada pela prestigiada certificação internacional NSF (National Standard Food).

O modelo a que pertence esta faca profissional, série Universal da Arcos, é um modelo pensado para o dia a dia em cozinhas profissionais de hotéis, bares, restaurantes, catering, etc., onde se precisa de facas de qualidade e durabilidade a preços acessíveis. É também a série mais extensa do fabricante Arcos, com mais de 60 tipos distintos de facas, pensadas para cada tarefa que temos de realizar na cozinha: facas de talhante, de peixe, cutelos, meia-lua, facas de pasteleiro, para o salmão, de tomate, facas de queijo, desossadeira, facas de filetar, etc., todas com as mesmas premissas de qualidade/preço.

Pelo seu preço muito acessível, a grande variedade de modelos e a sua grande qualidade como faca profissional de uso intensivo, torna-se também a série perfeita para estudantes de cozinha que queiram encher as suas malas de ferramentas com facas de qualidade a preços razoáveis.

Não menos importante é reconhecer o mérito deste fabricante de Albacete que, tendo uma das marcas de facas mais reconhecidas, com venda a nível mundial e grande volume de negócio, continua a dar emprego a centenas de pessoas da sua região, sem transferir a produção de facas para países com mão de obra mais económica e legislações mais permissivas quanto à proteção do meio ambiente, ou legislações fiscais mais flexíveis.