Frullatore a immersione professionale MD95+ 250W fino a 8 L Dynamic

Frullatore a immersione professionale Dynamic MD95+: potenza, precisione e affidabilità

Il frullatore a immersione professionale Dynamic MD95+ è il modello di punta della gamma MINI del produttore francese Dynamic Mixers, riferimento mondiale nei frullatori professionali dal 1966. Progettato per cucine ad alta esigenza, combina potenza, robustezza e regolarità di lavoro, offrendo risultati omogenei dal primo all'ultimo servizio. È lo strumento abituale nelle cucine di ristoranti gastronomici, laboratori di pasticceria, laboratori di gelateria, ristorazione collettiva e servizi di catering che necessitano di un frullatore a immersione compatto ma capace di lavorare volumi importanti.

Un frullatore a immersione compatto per volumi fino a 8 litri

L'MD95+ è un frullatore a immersione professionale con una lunghezza totale di 420 mm e un piede + campana di 160 mm, pensato per immergersi in recipienti fino a 8 litri senza perdere stabilità. Il suo design ergonomico consente un utilizzo comodo durante lunghi periodi d'uso, riducendo l'affaticamento del cuoco o del pasticcere. Il piede fisso in acciaio inox garantisce una lunga vita utile e una pulizia rapida, mentre la lama smontabile facilita la manutenzione quotidiana e il rispetto dei protocolli igienici nella cucina professionale.

Quattro configurazioni: velocità fissa o variabile + lama a 2 o 4 pale

La gamma MD95+ si compone di quattro codici che coprono tutte le esigenze di consistenza e volume:

• MX180: velocità fissa (11.500 giri/min) e lama emulsionante a 4 pale. Ideale per emulsioni fini, creme, zuppe e maionesi dove si cerca la massima omogeneità.
• MX181: velocità variabile (da 3.000 a 11.500 giri/min) con display digitale LED e lama emulsionante a 4 pale. Massimo controllo per preparazioni delicate (ganache, cioccolato fuso, creme pasticcere) e avvio progressivo per non schizzare.
• MX183: velocità fissa (11.500 giri/min) e lama standard a 2 pale. Pensata per frullare salse, composte e pappe.
• MX184: velocità variabile (da 3.000 a 11.500 giri/min) con display digitale LED e lama standard a 2 pale. Maggiore versatilità per puree, creme e preparazioni in cui serve modulare l'intensità.

Specifiche tecniche dell'MD95+

• Potenza: 250 W
• Velocità: 11.500 giri/min (fissa) o da 3.000 a 11.500 giri/min (variabile)
• Capacità di lavoro: da 1 a 8 litri
• Tensione di alimentazione: 220-240 V / 50-60 Hz (disponibile anche in 110-120 V)
• Lunghezza totale: 420 mm
• Tubo + campana: 160 mm
• Peso netto / imballo: 1,3 kg / 1,5 kg
• Materiale del piede: acciaio inox
• Lama: smontabile, 2 o 4 pale secondo il codice
• Motore: ventilato e raffreddato, con doppio isolamento elettrico
• Display LED: sì, su MX181 e MX184 (modelli a velocità variabile)
• Paese di produzione: Francia

Design robusto per uso intensivo nella cucina professionale

Il corpo monoblocco dell'MD95+ integra griglie di ventilazione aggiuntive che migliorano la dissipazione termica del motore, consentendo un lavoro continuato senza surriscaldamento. Il doppio isolamento elettrico aumenta la sicurezza dell'operatore in ambienti umidi. Il controllo di velocità si attiva con un solo clic e, nelle versioni variabili (MX181, MX184), il display digitale mostra il regime di rotazione con precisione, molto utile per le preparazioni di pasticceria dove la velocità va regolata per non rompere le emulsioni.

Applicazioni tipiche

• Ristorazione gastronomica: emulsioni di salse, vinaigrette montate, maionesi stabili, puree di verdure, creme.
• Pasticceria professionale: ganache, cioccolato fuso, creme pasticcere, ripieni, impasti leggeri.
• Gelateria artigianale: emulsione di basi per gelato, incorporazione di grassi e zuccheri nella miscela base, omogeneizzazione dei mix.
• Catering e ristorazione collettiva: zuppe e creme dense, pappe, frullature rapide in marmitte di volume medio.
• Laboratori e delicatessen: paté, mousse, ripieni fini.

Differenza tra lama emulsionante (4 pale) e lama standard (2 pale)

La lama emulsionante a 4 pale è ottimizzata per generare emulsioni stabili: incorpora aria in modo controllato e fa circolare il prodotto con maggiore turbolenza, ottenendo consistenze cremose e vellutate in salse, maionesi e ganache. La lama standard a 2 pale è più aggressiva nella frullatura: privilegia la potenza di taglio sull'emulsione, ideale per sminuzzare prodotti fibrosi, ridurre la frutta in purea o frullare zuppe dense.

Manutenzione e pulizia

La pulizia dell'MD95+ è rapida e semplice grazie al suo design smontabile:

• Pulire il piede immergendolo in acqua e azionando brevemente il motore.
• Pulire il blocco motore con una spugna umida.
• Non introdurre in lavastoviglie né pulire con getto d'acqua diretto.

Garanzia e origine

L'MD95+ è prodotto in Francia negli stabilimenti Dynamic e viene commercializzato in oltre 100 paesi. Prodotto professionale con garanzia del produttore.

Perché scegliere Dynamic MD95+

• Marchio di riferimento nel settore: Dynamic Mixers è l'inventore del frullatore a immersione professionale, leader mondiale nel segmento Ho.Re.Ca.
• Finitura professionale: piede in acciaio inox, corpo monoblocco con griglie di ventilazione aggiuntive, doppio isolamento elettrico.
• Versatilità: quattro configurazioni diverse secondo il tipo di lama e il controllo di velocità, adattabili all'uso concreto di ogni cucina.
• Ricambi e supporto: rete europea di assistenza tecnica, disponibilità di ricambi ufficiali (lame, campane, spazzole, guarnizioni) per tutta la vita utile dell'apparecchiatura.

Confronto all'interno della gamma Dynamic

All'interno del catalogo dei frullatori a immersione Dynamic, l'MD95+ si colloca nella gamma MINI, sopra l'MD90 (versione precedente, 220 W) e sotto le gamme DYNAMIX (SMX), JUNIOR e MASTER, pensate per volumi maggiori (fino a 30 o 50 litri). Se la tua operatività richiede di lavorare regolarmente con marmitte oltre gli 8 litri, conviene valutare le gamme superiori di Dynamic. Se la tua cucina lavora con volumi da 1 a 8 litri e apprezzi un'apparecchiatura compatta, leggera e facile da manovrare, l'MD95+ è la scelta consigliata.

Ricambi e accessori compatibili

Accessori e ricambi disponibili per la gamma MD95+: lame emulsionanti (4 pale) e lame standard (2 pale), campane smontabili, guarnizioni, spazzole del motore e supporti a parete. Consulta il listino ricambi Dynamic o contatta Hiperchef per pezzi specifici.

Tabella comparativa delle combinazioni

Nota: i dati di questa tabella sono orientativi e provengono dal catalogo ufficiale del produttore. Possono subire variazioni senza preavviso. Per qualsiasi dubbio prima dell'acquisto, contattaci.