Dynamic Profi-Stabmixer MD95+ 250 W bis 8 L

Profi-Stabmixer Dynamic MD95+: Leistung, Präzision und Zuverlässigkeit

Der Profi-Stabmixer Dynamic MD95+ ist das Spitzenmodell der Baureihe MINI des französischen Herstellers Dynamic Mixers, seit 1966 weltweite Referenz bei professionellen Stabmixern. Für Küchen mit hohen Ansprüchen entwickelt, verbindet er Leistung, Robustheit und gleichbleibende Arbeitsqualität und liefert vom ersten bis zum letzten Service homogene Ergebnisse. Er ist das Standardwerkzeug in den Küchen von Gourmetrestaurants, Konditorei-Backstuben, Eislaboren, Gemeinschaftsverpflegung und Cateringbetrieben, die einen kompakten Stabmixer benötigen, der dennoch größere Mengen bewältigt.

Ein kompakter Pürierstab für Mengen bis 8 Liter

Der MD95+ ist ein professioneller Stabmixer mit einer Gesamtlänge von 420 mm und einem Mixstab + Glocke von 160 mm, ausgelegt zum Eintauchen in Behälter bis 8 Liter, ohne an Stabilität zu verlieren. Sein ergonomisches Design ermöglicht eine bequeme Handhabung über lange Einsatzzeiten und verringert die Ermüdung von Koch oder Konditor. Der feste Mixstab aus Edelstahl sichert eine lange Lebensdauer und eine schnelle Reinigung, während das abnehmbare Messer die tägliche Pflege und die Einhaltung der Hygienevorschriften in der Profiküche erleichtert.

Vier Konfigurationen: feste oder variable Drehzahl + Messer mit 2 oder 4 Flügeln

Die Baureihe MD95+ besteht aus vier Referenzen, die alle Anforderungen an Textur und Volumen abdecken:

• MX180: feste Drehzahl (11.500 U/min) und Emulgiermesser mit 4 Flügeln. Ideal für feine Emulsionen, Cremes, Suppen und Mayonnaisen, bei denen höchste Homogenität gefragt ist.
• MX181: variable Drehzahl (3.000 bis 11.500 U/min) mit digitalem LED-Display und Emulgiermesser mit 4 Flügeln. Maximale Kontrolle für empfindliche Zubereitungen (Ganaches, geschmolzene Schokolade, Konditorcreme) und sanfter Anlauf, um Spritzer zu vermeiden.
• MX183: feste Drehzahl (11.500 U/min) und Standardmesser mit 2 Flügeln. Gedacht zum Pürieren von Saucen, Kompott und Breien.
• MX184: variable Drehzahl (3.000 bis 11.500 U/min) mit digitalem LED-Display und Standardmesser mit 2 Flügeln. Größere Vielseitigkeit für Pürees, Cremes und Zubereitungen, bei denen die Intensität angepasst werden muss.

Technische Spezifikationen des MD95+

• Leistung: 250 W
• Drehzahl: 11.500 U/min (fest) oder 3.000 bis 11.500 U/min (variabel)
• Arbeitsvolumen: 1 bis 8 Liter
• Versorgungsspannung: 220-240 V / 50-60 Hz (auch in 110-120 V erhältlich)
• Gesamtlänge: 420 mm
• Rohr + Glocke: 160 mm
• Nettogewicht / Verpackung: 1,3 kg / 1,5 kg
• Material des Mixstabs: Edelstahl
• Messer: abnehmbar, 2 oder 4 Flügel je nach Referenz
• Motor: belüftet und gekühlt, mit doppelter elektrischer Isolierung
• LED-Display: ja, bei MX181 und MX184 (Modelle mit variabler Drehzahl)
• Herstellungsland: Frankreich

Robustes Design für den intensiven Einsatz in der Profiküche

Das Monoblock-Gehäuse des MD95+ verfügt über zusätzliche Lüftungsgitter, die die Wärmeabfuhr des Motors verbessern und so ein Dauerarbeiten ohne Überhitzung ermöglichen. Die doppelte elektrische Isolierung erhöht die Sicherheit des Personals in feuchten Umgebungen. Die Drehzahlsteuerung wird mit einem einzigen Klick aktiviert, und bei den variablen Versionen (MX181, MX184) zeigt das Digitaldisplay die Drehzahl präzise an – sehr nützlich bei Konditoreizubereitungen, bei denen die Geschwindigkeit angepasst werden muss, damit die Emulsionen nicht brechen.

Typische Anwendungen

• Gehobene Gastronomie: Saucenemulsionen, aufgeschlagene Vinaigretten, stabile Mayonnaisen, Gemüsepürees, Cremes.
• Professionelle Konditorei: Ganaches, geschmolzene Schokolade, Konditorcreme, Füllungen, leichte Massen.
• Handwerkliche Eisherstellung: Emulgieren von Eisbasen, Einarbeiten von Fetten und Zucker in die Grundmischung, Homogenisieren von Mixes.
• Catering und Gemeinschaftsverpflegung: Suppen und dicke Cremes, Breie, schnelles Pürieren in Kochkesseln mittlerer Größe.
• Backstuben und Delikatessen: Pasteten, Mousses, feine Füllungen.

Unterschied zwischen Emulgiermesser (4 Flügel) und Standardmesser (2 Flügel)

Das Emulgiermesser mit 4 Flügeln ist darauf optimiert, stabile Emulsionen zu erzeugen: Es arbeitet Luft kontrolliert ein und lässt das Produkt mit stärkerer Turbulenz zirkulieren, wodurch cremige und seidige Texturen in Saucen, Mayonnaisen und Ganaches entstehen. Das Standardmesser mit 2 Flügeln ist beim Zerkleinern aggressiver: Es stellt die Schnittleistung über die Emulsion und eignet sich ideal, um faserige Produkte zu zerkleinern, Früchte zu Püree zu verarbeiten oder dicke Suppen zu pürieren.

Pflege und Reinigung

Die Reinigung des MD95+ ist dank seiner abnehmbaren Bauweise schnell und einfach:

• Den Mixstab reinigen, indem Sie ihn in Wasser eintauchen und den Motor kurz laufen lassen.
• Den Motorblock mit einem feuchten Schwamm reinigen.
• Nicht in die Spülmaschine geben und nicht mit direktem Wasserstrahl reinigen.

Garantie und Herkunft

Der MD95+ wird in Frankreich in den Werken von Dynamic gefertigt und in mehr als 100 Ländern vertrieben. Profigerät mit Herstellergarantie.

Warum den Dynamic MD95+ wählen

• Referenzmarke der Branche: Dynamic Mixers ist der Erfinder des professionellen Stabmixers und Weltmarktführer im HORECA-Segment.
• Professionelles Finish: Mixstab aus Edelstahl, Monoblock-Gehäuse mit zusätzlichen Lüftungsgittern, doppelte elektrische Isolierung.
• Vielseitigkeit: vier verschiedene Konfigurationen je nach Messertyp und Drehzahlsteuerung, anpassbar an den konkreten Einsatz jeder Küche.
• Ersatzteile und Support: europäisches Kundendienstnetz, Verfügbarkeit von Original-Ersatzteilen (Messer, Glocken, Kohlebürsten, Dichtungen) über die gesamte Lebensdauer des Geräts.

Vergleich innerhalb der Dynamic Baureihen

Im Katalog der Dynamic Stabmixer ist der MD95+ in der Baureihe MINI angesiedelt, oberhalb des MD90 (Vorgängerversion, 220 W) und unterhalb der Baureihen DYNAMIX (SMX), JUNIOR und MASTER, die für größere Mengen ausgelegt sind (bis 30 oder 50 Liter). Wenn Ihr Betrieb regelmäßig mit Kochkesseln über 8 Litern arbeiten muss, sollten Sie die höheren Baureihen von Dynamic in Betracht ziehen. Wenn Ihre Küche mit Mengen von 1 bis 8 Litern arbeitet und Sie ein kompaktes, leichtes und leicht zu handhabendes Gerät schätzen, ist der MD95+ die empfohlene Wahl.

Kompatible Ersatzteile und Zubehör

Verfügbares Zubehör und Ersatzteile für die Baureihe MD95+: Emulgiermesser (4 Flügel) und Standardmesser (2 Flügel), abnehmbare Glocken, Dichtungen, Motorkohlebürsten und Wandhalterungen. Konsultieren Sie die Ersatzteilliste von Dynamic oder wenden Sie sich für konkrete Teile an Hiperchef.

Vergleichstabelle der Kombinationen

Hinweis: Die Daten in dieser Tabelle sind Richtwerte und stammen aus dem offiziellen Herstellerkatalog. Sie können sich ohne vorherige Ankündigung ändern. Bei Fragen vor dem Kauf kontaktieren Sie uns gerne.