Cocina en casa como un chef, Jordi Cruz

Il prestigioso cuoco Jordi Cruz insegna in questo ricettario a utilizzare le ultime tendenze in fatto di tecniche culinarie, esponendo prima la teoria e proponendo poi fino a 75 ricette per metterle in pratica.

Per poter preparare a casa il meglio della cucina creativa.

«Ecco un libro scritto con il cuore, cucinato nel corso dei miei primi 26 anni tra fuochi, cucchiai e pentole. Raccoglie non solo la mia passione per la cucina, ma anche quella di molti cuochi che mi hanno accompagnato in questo percorso e che ormai considero famiglia. Forse molte di queste ricette sembreranno complesse da realizzare a casa, ma per me è chiaro che con curiosità e un po' di tenacia si può ottenere tutto. Se queste pagine servono a scoprire qualche tecnica, qualche prodotto nuovo o risvegliano quel pallino affamato e folle chiamato «cucinare», tutto il nostro lavoro sarà valso la pena.»

Jordi Cruz, 2016