Cocina en casa como un chef, Jordi Cruz

Der renommierte Koch Jordi Cruz zeigt uns in diesem Rezeptbuch, wie man die neuesten Trends kulinarischer Techniken anwendet: zunächst durch die Theorie und anschließend mit bis zu 75 Rezepten, um sie in die Praxis umzusetzen.

Damit Sie zu Hause das Neueste der kreativen Küche zubereiten können.

«Hier stelle ich Ihnen ein Buch vor, das mit dem Herzen geschrieben und in meinen ersten 26 Jahren zwischen Herdfeuer, Löffeln und Kochtöpfen gekocht wurde. Es vereint nicht nur meine Leidenschaft für das Kochen, sondern auch die vieler Köche, die mich auf diesem Weg begleitet haben und die ich bereits als Familie betrachte. Vielleicht erscheinen Ihnen viele dieser Rezepte zu komplex für zu Hause, doch ich bin überzeugt: Mit Neugier und ein wenig Beharrlichkeit lässt sich alles erreichen. Wenn diese Seiten Ihnen helfen, eine Technik oder ein neues Produkt zu entdecken, oder in Ihnen jenes hungrige, verrückte Kribbeln namens «Kochen» wecken, dann hat sich all unsere Arbeit gelohnt.»

Jordi Cruz, 2016

Hinweis: Dieses Buch ist auf Spanisch verfasst.