Cocina en casa como un chef, Jordi Cruz

De gerenommeerde kok Jordi Cruz leert je in dit receptenboek de nieuwste trends in kooktechnieken te gebruiken: eerst legt hij de theorie uit en daarna stelt hij maar liefst 75 recepten voor om ze in de praktijk te brengen.

Zo kun je thuis het nieuwste van de creatieve keuken maken.

«Hier presenteer ik je een boek dat met het hart is geschreven, gekookt tijdens mijn eerste 26 jaar tussen vuur, lepels en pannen. Het brengt niet alleen mijn passie voor koken samen, maar ook die van veel koks die mij op deze weg hebben vergezeld en die ik inmiddels als familie beschouw. Misschien lijken veel van deze recepten je ingewikkeld om thuis te maken, maar ik weet zeker dat met nieuwsgierigheid en een beetje doorzettingsvermogen alles lukt. Als deze bladzijden je helpen om een techniek of een nieuw product te ontdekken, of dat hongerige, dolle kriebeltje wekken dat «koken» heet, dan is al ons werk de moeite waard geweest.»

Jordi Cruz, 2016