Especias, heroínas de la salud

Especias, heroínas de la salud.

Molte spezie apportano enormi benefici per la salute e la nutrizione che solo ora iniziano a essere riconosciuti in Occidente. Sostenuto da uno straordinario team di professionisti della medicina e di istituzioni, Especias, heroínas de la salud esplora le applicazioni nutrizionali e mediche di 30 spezie comuni, ma non per questo meno straordinarie, per le loro sorprendenti proprietà curative.

Oltre a risultare benefiche per l'organismo, le spezie sono apprezzate per la profondità di sapore che donano ai piatti. L'alchimia del cucinare con la miscela perfetta di spezie consiste in un equilibrio di dolce, acido, amaro e piccante che rende una ricetta qualcosa di davvero speciale. Chef di fama internazionale –come José Andrés o Peter Gordon– apportano 20 delle oltre 90 ricette presenti nel libro, ispirate a ogni angolo del mondo e tra cui figurano piatti tanto invitanti come i gamberoni in crosta di ibisco e agrumi e melone cantalupo acidulo, l'anatra arrostita al tamarindo e lime tahitiano o il gelato al pepe tostato, limone e fragola.