Especias, heroínas de la salud

Especias, heroínas de la salud.

Veel specerijen bieden enorme voordelen voor de gezondheid en de voeding die pas nu in het Westen erkend beginnen te worden. Gesteund door een uitzonderlijk team van medische professionals en instellingen verkent Especias, heroínas de la salud de nutritionele en medische toepassingen van 30 alledaagse, maar daarom niet minder bijzondere specerijen, vanwege hun verbazingwekkende geneeskrachtige eigenschappen.

Behalve dat ze goed zijn voor het lichaam, worden specerijen gewaardeerd om de diepgang van smaak die ze aan gerechten geven. De alchemie van het koken met de perfecte kruidenmix bestaat uit een evenwicht van zoet, zuur, bitter en pittig dat van een recept iets werkelijk bijzonders maakt. Internationaal erkende chefs – zoals José Andrés of Peter Gordon – dragen 20 van de meer dan 90 recepten in het boek bij, geïnspireerd op alle uithoeken van de wereld, waaronder verleidelijke gerechten zoals gamba's in een korstje van hibiscus en citrus met zure cantaloupemeloen, geroosterde eend met tamarinde en Tahitiaanse limoen of roomijs van geroosterde peper, citroen en aardbei.