Especias, heroínas de la salud

Especias, heroínas de la salud.

Wiele przypraw przynosi ogromne korzyści dla zdrowia i odżywiania, które dopiero teraz zaczynają być doceniane na Zachodzie. Wspierana przez wyjątkowy zespół specjalistów medycyny i instytucji, książka Especias, heroínas de la salud bada zastosowania żywieniowe i medyczne 30 powszechnych, lecz nie mniej niezwykłych przypraw, słynących z zadziwiających właściwości leczniczych.

Oprócz tego, że są korzystne dla organizmu, przyprawy cenione są za głębię smaku, jaką nadają potrawom. Alchemia gotowania z idealną mieszanką przypraw polega na równowadze słodyczy, kwaśności, goryczy i ostrości, która czyni przepis czymś naprawdę wyjątkowym. Uznani na całym świecie szefowie kuchni – tacy jak José Andrés czy Peter Gordon – dostarczają 20 z ponad 90 przepisów zawartych w książce, inspirowanych wszystkimi zakątkami świata, wśród których znajdują się dania tak kuszące jak krewetki w skorupce z hibiskusa i cytrusów z kwaśnym melonem kantalupa, kaczka pieczona w tamaryndzie i limonce tahitańskiej czy lody z prażonego pieprzu, cytryny i truskawki.