Especias, heroínas de la salud

Especias, heroínas de la salud.

Viele Gewürze bringen enorme Vorteile für Gesundheit und Ernährung, die im Westen erst jetzt allmählich anerkannt werden. Gestützt auf ein außergewöhnliches Team von Medizinern und Institutionen, erkundet Especias, heroínas de la salud die ernährungsphysiologischen und medizinischen Anwendungen von 30 verbreiteten, aber deshalb nicht weniger außergewöhnlichen Gewürzen mit ihren erstaunlichen heilenden Eigenschaften.

Neben ihrer Wohltat für den Organismus werden Gewürze für die Geschmackstiefe geschätzt, die sie den Gerichten verleihen. Die Alchemie des Kochens mit der perfekten Gewürzmischung liegt in einem Gleichgewicht aus süß, sauer, bitter und scharf, das aus einem Rezept etwas wahrhaft Besonderes macht. International renommierte Küchenchefs – wie José Andrés oder Peter Gordon – steuern 20 der über 90 Rezepte des Buches bei, inspiriert von allen Ecken der Welt, darunter so verlockende Gerichte wie Garnelen in Hibiskus-Zitrus-Kruste mit säuerlicher Cantaloupe-Melone, in Tamarinde und Tahiti-Limette gebratene Ente oder Eis aus geröstetem Pfeffer, Zitrone und Erdbeere.

Hinweis: Das Buch ist auf Spanisch verfasst.