La barbacoa de Óscar Manresa y Toni García Ramón

La barbacoa, la guida definitiva per diventare il re del barbecue.

Tutti vogliono essere maestri del barbecue, ma in pochi ci riescono. Questa è, finalmente, la guida definitiva per riuscirci. Ingredienti segreti, nozioni di base e suggerimenti per ottenere il risultato perfetto, firmati dal celebre chef Óscar Manresa.

Unito all'umorismo di Toni García e accompagnato da splendide fotografie, il libro propone una serie di ricette che svelano i dettagli di una scienza che va ben oltre la semplice brace. Spiega tutto: dalla scelta della carne al punto esatto di succosità, la salsa con cui marinarla, l'abbinamento perfetto, la combustione o i contorni.

Molto legato al mercato della Boquería, Óscar Manresa è uno chef spagnolo proprietario dei ristoranti Casa Guinart, Bar Leopoldo, Terraza Miramar, La torre de Altamar e Kauai, uno dei chioschi-ristorante più frequentati della costa catalana. Ha pubblicato il libro Mi boquería (Planeta Gastro, 2018).