La barbacoa de Óscar Manresa y Toni García Ramón

La barbacoa, o guia definitivo para ser o rei dos grelhados.

Toda a gente quer ser o mestre do churrasco, mas muito poucos o conseguem. Este é, finalmente, o guia definitivo para o alcançar. Ingredientes secretos, conhecimentos básicos e sugestões para obter o resultado perfeito pela mão do reconhecido chef Óscar Manresa.

Conjugado com o humor de Toni García e acompanhado de fotografias maravilhosas, o livro oferece uma série de receitas que desvendam os pormenores de uma ciência que vai além de uma simples brasa. O livro explica desde que carne escolher até como atingir o seu ponto exato de suculência, o molho para a marinar, a harmonização perfeita com vinho, a combustão ou os acompanhamentos.

Muito ligado ao mercado de La Boquería, Óscar Manresa é um chef espanhol proprietário dos restaurantes Casa Guinart, Bar Leopoldo, Terraza Miramar, La Torre de Altamar e Kauai, um dos bares de praia mais concorridos da costa catalã. Publicou o livro Mi Boquería (Planeta Gastro, 2018).