La barbacoa de Óscar Manresa y Toni García Ramón

La barbacoa – der ultimative spanischsprachige Leitfaden, um zum König des Grillens zu werden.

Jeder möchte ein Grillmeister sein, doch nur wenige schaffen es. Dies ist endlich der ultimative Leitfaden dazu. Geheime Zutaten, Grundwissen und Anregungen für das perfekte Ergebnis – vom renommierten Koch Óscar Manresa.

Kombiniert mit dem Humor von Toni García und begleitet von wunderbaren Fotografien, bietet das Buch eine Reihe von Rezepten, die die Feinheiten einer Wissenschaft entschlüsseln, die weit über die bloße Glut hinausgeht. Das Buch erklärt, welches Fleisch man wählt, wie man den exakten Punkt der Saftigkeit erreicht, mit welcher Sauce man es mariniert, die perfekte Weinbegleitung, die Verbrennung und die Beilagen.

Eng verbunden mit dem Markt La Boquería, ist Óscar Manresa ein spanischer Koch und Inhaber der Restaurants Casa Guinart, Bar Leopoldo, Terraza Miramar, La torre de Altamar und Kauai, einer der meistbesuchten Strandbars der katalanischen Küste. Er veröffentlichte das Buch Mi boquería (Planeta Gastro, 2018).