La barbacoa de Óscar Manresa y Toni García Ramón

La barbacoa – ostateczny przewodnik, aby zostać królem grillowania.

Wszyscy chcą być mistrzami grilla, ale niewielu to się udaje. Oto wreszcie ostateczny przewodnik, jak to osiągnąć. Sekretne składniki, podstawowa wiedza i wskazówki pozwalające uzyskać idealny efekt, a wszystko to za sprawą cenionego szefa kuchni Óscara Manresy.

Połączona z humorem Toniego Garcíi i wzbogacona wspaniałymi fotografiami książka oferuje szereg przepisów, które odkrywają tajniki nauki wykraczającej poza zwykły żar. Książka wyjaśnia wszystko: od tego, jakie mięso wybrać, po to, jak osiągnąć jego idealny stopień soczystości, sos do marynowania, idealne połączenia smakowe, spalanie czy dodatki.

Silnie związany z targiem La Boquería, Óscar Manresa to hiszpański szef kuchni, właściciel restauracji Casa Guinart, Bar Leopoldo, Terraza Miramar, La torre de Altamar i Kauai – jednego z najbardziej obleganych barów plażowych na katalońskim wybrzeżu. Wydał książkę Mi boquería (Planeta Gastro, 2018).