Macchina sfogliatrice per pasta fresca di Lacor

La macchina per pasta fresca di LACOR in acciaio inossidabile permette 9 spessori diversi di pasta, da 0,2 mm fino a 3 mm, semplicemente girando il calibratore che si trova sul lato della macchina. Esistono 2 misure, 145 mm e 260 mm, per scegliere la larghezza di sfoglia che meglio si adatta.

Questa macchina sfogliatrice per pasta si fissa al piano di lavoro con una vite di serraggio in dotazione, permettendo un fissaggio saldo. Include inoltre una doppia lama che permette di tagliare perfettamente la larghezza della sfoglia, così come un accessorio che permette di tagliare la sfoglia in spaghetti e, naturalmente, le istruzioni e le raccomandazioni d'uso.

Si potrà cucinare con piacere la propria pasta preparata in modo artigianale in casa, molto più buona e con tutte le garanzie degli ingredienti utilizzati per la sua preparazione

Con il rullo di taglio e l'impasto con la consistenza necessaria che gli si è data, si otterrà via via la sfoglia dello spessore desiderato per fare lasagne, cannelloni o paste ripiene come ravioli o tortellini. Un'altra possibilità offerta da questa macchina è quella di fare spaghetti. Una volta realizzata la sfoglia con lo spessore desiderato, si monterà facilmente la lama sulla macchina e si introdurrà la sfoglia: in un solo passaggio si otterranno spaghetti perfetti.

L'uso della pasta fresca si sta affermando in molte case, poiché la pasta di per sé è un alimento molto importante all'interno della dieta, molto consigliato dai nutrizionisti, e la pasta fresca è, nella sua varietà di presentazioni, molto apprezzata in gastronomia.

La misura più grande lavora grandi quantità di pasta, per cui sarà adatta a cucine professionali di ristoranti, hotel, bar, ecc. o a case con numerosi commensali.

Il marchio LACOR, leader nel settore delle attrezzature e degli utensili da cucina sia per professionisti sia per utilizzatori, di utensili di qualità, garantisce per 3 anni questa macchina sfogliatrice per pasta, poiché i materiali impiegati nella sua fabbricazione e i controlli di qualità a cui passano i suoi prodotti ne determinano la buona finitura.

Utilizzo e preparazione:

Sono molte le possibilità di tipi e sapori diversi di pasta che si possono realizzare facilmente con questa macchina sfogliatrice per pasta fresca. Con farine deboli o più forti, farine integrali ecc. Si possono anche aggiungere altri ingredienti per dare loro sapore e colore: concentrato di pomodoro, spinaci, uova, ecc.

Una volta preparato l'impasto desiderato e che non si attacchi alle dita, si faranno palline di impasto da infarinare e da introdurre via via nella sfogliatrice nella posizione di sfoglia più spessa; man mano che si ottiene una sfoglia costante, si aggiungeranno altre palline di impasto fino a ottenere una sfoglia di dimensione maneggevole. Infine si ridurrà via via lo spessore della sfoglia sul calibratore fino a ottenere lo spessore di sfoglia desiderato.

Se necessario si può infarinare la sfoglia. Durante il processo alcuni cuochi ripiegano la sfoglia su se stessa per ottenere una texture e una consistenza migliori.